小学食堂原料采购索证制度（二篇）.docVIP

第PAGE1页共NUMPAGES1页 小学食堂原料采购索证制度 一、食堂原料采购必须有专人负责并掌握食品卫生知识和采购常识。； 二、定点采购食品及食品原料，采购定型包装食品时要索取食品的卫生许可证，食品检验合格证或化验单等，采购肉禽类食品要索取检疫证明，采购非定型包装食品时，要检查食品的色、香、味、形等感官性状。 三、建立索证档案，索取的证明要分类并按时间顺序存档管理。 四、每次采购食物均要向货主索要收据，并保存收据至食品进行后无异常。 五、食品原料采购负责人应穿戴整洁的工作衣、帽，并佩戴有效的健康证及卫生知识培训证。 小学食堂原料采购索证制度（二） 1.食堂原料采购必须有专人负责，并掌握食品卫生知识和采购常识； 2.定点采购食品及食品原料，采购定型包装食品时要索取食品的卫生许可证、食品检验合格证或化验单等，采购肉、禽类食品要索取检疫证明，采购非定型包装食品时要检查食品的色、香、味、形等感官性状； 3.建立索证档案，索取的证明要分类并按时间顺序存档管理； 4.每次采购食物均要向货主索要收据，并保存收据至食品进食后无异常； 5.食品原料采购负责人应穿戴整洁的工作衣、帽，并佩带有效的健康证及卫生知识培训证。