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零食行业分析报告 【零食行业分析报告】 一、定义 零食是指在饭前、饭后或途中作为小吃食用的食品，它可以迅速地消除饥饿感和口腹之欲，丰富人们的口味和休闲时间，对人们的生活起到了一定的作用。 二、分类特点 1.分级分类 按可储存时间可分为：干燥类、糖果类、肉类、水果类等等。 2.品质分类 根据质量分为：“奢华级”、“高档级”、“中档级”、“低档级”、“假冒伪劣”等级。 三、产业链 零食产业链包括：食品加工、包装、销售渠道、物流等方面。 四、发展历程 1.1980年代：零食产业进入发展初期，主要以糖果、薯片等小食为主。 2.1990年代：随着经济发展，零食的口味、种类逐渐增多，并且开始与营养学有所结合，出现了营养零食。 3.当今时代：随着年轻人的消费能力增强，对零食口味、健康有更高的要求，零食行业也在朝向更加专业、高品质、健康方向发展。 五、行业政策文件及其主要内容 （1）《零售食品经营管理办法》 《零售食品经营管理办法》是由商务部发布的关于零售食品经营的一系列规定和相关管理制度，旨在加强对零食销售过程中的安全和质量管理。 （2）《餐饮服务食品安全操作规范》 《餐饮服务食品安全操作规范》是由国家卫生健康委员会发布的规范，适用于餐饮服务经营活动的各个流程，旨在确保食品的安全性和卫生性。 （3）《关于规范食品安全社会监督工作的意见》 《关于规范食品安全社会监督工作的意见》是由国务院办公厅发布的规定，旨在加强食品安全监管能力和信息公开透明度，促进食品安全监管工作的规范化、专业化和科学化。 六、经济环境 零食市场发展快速，经济基础雄厚，消费能力强。中国巨大的人口基础和日益富裕的消费者群体，为零食行业的高速发展提供了强大的支撑。 七、社会环境 随着社会进步和经济发展，人们对生活质量的要求越来越高。越来越多的人开始关注健康和营养，这使零食市场前景变得异常广阔。同时，全球范围内的垃圾食品危机已引起广泛的关注。 八、技术环境 随着科技的发展，零食行业也有了更多的选择。包括基因编辑技术、生物学、纳米技术、食品材料工程技术、生态环境和新材料等技术正在日益迅速地推动零食行业的发展进程。 九、发展驱动因素 1.消费需求的变化 消费者的需求是零食行业发展的最主要驱动因素。随着消费者对安全、营养、健康等各方面需求的不断升级，行业发展将会得到长足的发展。 2.食品监管政策的加强 政府不断加强食品的安全监管和管理，令行业的生产和销售环节均面临着更严格的监管，这将助推行业向着更加规范化、科学化、健康化发展。 十、行业现状 1.行业整体发展表现 2006～2018年，中国零食市场规模从926.74亿元增长至3,038亿元。未来五年零食市场仍将拥有强劲的增长潜力。2025年，中国零食市场规模将超过5,500亿元； 2.行业痛点 中国零食市场存在的问题主要有：品牌知名度依然不高、食品安全问题、部分产品宣传过度等。 十一、行业发展建议 1.加强品牌建设 在中国零食市场中，知名度高品牌相对较少，行业内竞争激烈，对品牌质量和知名度的提升需要加大投入。 2.重视食品安全 加强对零食市场的监管，依靠先进技术手段和管理方法对零食的质量进行监控检测和追踪。 十二、行业发展趋势前景 1.提高品质和技术 随着零食市场愈发的竞争，行业内的企业将会更加注重提升产品的品质和技术，以满足市场的需求。 2.向健康零食市场进军 为了满足现代消费者的对健康的需求，未来零食行业将向健康零食市场进军，并对零食进行改良和调整，以适应消费者的需求。 十三、竞争格局 1.国内市场 当前国内零食市场存在着较大的竞争，其中龙头企业有：三只松鼠、来伊份、百草味等。 2.国际市场 全球范围内，零食市场较为成熟，有诸多国际品牌可以选择。作为中国零食企业，应该积极开拓国际市场，并加强与国际品牌的竞争。 十四、代表企业 1.三只松鼠：是中国的休闲零食品牌，主要生产和销售各种坚果、食品和糖果。 2.来伊份：中国品牌，主要销售面饼、糕点、糖果、小食品、果脯等食品。 3.百草味：是中国的零食品牌，主要销售各种坚果和糖果。 十五、产业链描述 1.原料供应商 零食行业的原料供应商主要包括：粮食贸易商、农民合作社等等。 2.食品加工 包括食品加工技术和食品加工设备等技术成品，由食品加工企业进行加工。 3.物流仓储 物流和仓储业务是保证产品流通和超市、便利店等零售终端供应的关键问题。物流企业致力于在保证食品安全的前提下，提高运作效率和服务水平。 4.销售渠道 零售商是最终销售渠道。所谓零售企业，是指在销售过程中发挥零售营销作用，可以直接销售给消费者的企业。 十六、SWTO分析 1.优势：中国巨大的人口和日益富裕的消费者群体为零食行业的高速发展提供了强大的支撑。 2.劣势：部分产品质量差、食品安全问题影响消费者购买。 3.机会：随着科技的发展