酵母细胞的固定化(定).ppt

课题3 ;一、课题背景;1、直接使用酶制剂;1、直接使用酶制剂;2、固定化酶;固定化酶的应用实例：生产高果糖浆;2、生产高果糖浆需要什么酶？其作用是什么？这种酶有何特点？直接使用酶时有什么缺点？;3、改进：;3、固定化细胞;二、酶和细胞固定化方法(看课本P50）;将酶（或细胞）包埋在细微网格里;【比较】酶和细胞的固定方法和特点;〖思考1〗对固定酶的作用影响较小的固定方法是什么？ 〖思考2〗将谷氨酸棒状杆菌生产谷氨酸的发酵过程变为连续的酶反应，应当固定（酶、细胞）。;三、实验操作：包埋法固定细胞;海藻酸钠： 一种天然多糖，是由海带中提取的天然多糖碳水化合物，可作为食用的食品添加剂，也可作为支架材料用于医学用途，其温和的溶胶凝胶过程、良好的生物相容性使其适于作为释放或包埋药物。;三、实验操作;（一）制备固定化酵母细胞 1、酵母细胞的活化： ;.;2、配制物质的量浓度为0.05mol/L的CaCl2溶液：;3、配制海藻酸钠溶液;.;4、海藻酸钠溶液和酵母细胞混合;.;（5）固定化酵母细胞;.;.;（二）用固定化酵母细胞发酵;.;1、海藻酸钠的浓度涉及到固定化细胞的质量。 如果海藻酸钠浓度过高：;刚形成的凝胶珠应在CaCl2溶液中浸泡一段时间，以便形成稳定的结构。检验凝胶珠的质量是否合格，可以使用下列方法。一是用镊子夹起一个凝胶珠放在实验桌上用手挤压，如果凝胶珠不容易破裂，没有液体流出，就表明凝胶珠的制作成功。 二是在实验桌上用力摔打凝胶珠，如果凝胶珠很容易弹起，也能表明制备的凝胶珠是成功的;（一）观察凝胶珠的颜色和形状;〖思考〗 1、发酵过程中锥形瓶为什么要密封？;本节结束课题3 ;一、课题背景;1、直接使用酶制剂;1、直接使用酶制剂;2、固定化酶;固定化酶的应用实例：生产高果糖浆;2、生产高果糖浆需要什么酶？其作用是什么？这种酶有何特点？直接使用酶时有什么缺点？;3、改进：;3、固定化细胞;二、酶和细胞固定化方法(看课本P50）;将酶（或细胞）包埋在细微网格里;【比较】酶和细胞的固定方法和特点;〖思考1〗对固定酶的作用影响较小的固定方法是什么？ 〖思考2〗将谷氨酸棒状杆菌生产谷氨酸的发酵过程变为连续的酶反应，应当固定（酶、细胞）。;三、实验操作：包埋法固定细胞;海藻酸钠： 一种天然多糖，是由海带中提取的天然多糖碳水化合物，可作为食用的食品添加剂，也可作为支架材料用于医学用途，其温和的溶胶凝胶过程、良好的生物相容性使其适于作为释放或包埋药物。;三、实验操作;（一）制备固定化酵母细胞 1、酵母细胞的活化： ;.;2、配制物质的量浓度为0.05mol/L的CaCl2溶液：;3、配制海藻酸钠溶液;.;4、海藻酸钠溶液和酵母细胞混合;.;（5）固定化酵母细胞;.;.;（二）用固定化酵母细胞发酵;.;1、海藻酸钠的浓度涉及到固定化细胞的质量。 如果海藻酸钠浓度过高：;刚形成的凝胶珠应在CaCl2溶液中浸泡一段时间，以便形成稳定的结构。检验凝胶珠的质量是否合格，可以使用下列方法。一是用镊子夹起一个凝胶珠放在实验桌上用手挤压，如果凝胶珠不容易破裂，没有液体流出，就表明凝胶珠的制作成功。 二是在实验桌上用力摔打凝胶珠，如果凝胶珠很容易弹起，也能表明制备的凝胶珠是成功的;（一）观察凝胶珠的颜色和形状;〖思考〗 1、发酵过程中锥形瓶为什么要密封？;本节结束