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含钾、磷的食物是否就不能吃呢？ 【答】可以吃，但尽量少摄入。因为血液透析患者必须限制含钾、磷高的食物，如鸡精、浓肉汤、巧克力、咖啡、茶、运动饮料；高钾水果如杨桃、香蕉、橙、橘子、枇杷、硬柿、果脯等；高钾蔬菜如香菇、草菇、番茄、各种干鲜豆类、木耳、海带、土豆、胡萝卜、黄豆芽、空心菜、菠菜、豌豆苗、蚕豆芽以及低钠盐、无盐酱油等。在食物烹饪的过程中可以采取除钾除磷的技巧，如：青菜用开水烫过后，会去掉许多钾。经口摄取的磷过多是造成高磷血症的原因之一，富含蛋白质的食物往往含磷也高，因此，为了既满足充足的热量、蛋白质，又能限制摄入的磷，建议选择含蛋白质丰富且含钾、磷低的食材。很多食物中都含有钾、磷，而后续通过对食物的加工，可以去除掉部分钾、磷，而吸收食物本身对身体有益的部分，达到饮食疗法的目的，所以并不能说含钾、磷的食物就不能吃，而是限制摄入量及需要采取特殊烹饪方法。