2023年三级营养师考试常见知识点.pdfVIP

2 023年三级营养师考试常见知识点 2023年三级营养师考试常见知识点 食物特殊动力作用 食物特殊动力作用又称为食物热效应。人体的代谢因进食 而引起额外的热能消耗这一 象称之为 “食物特殊动力作 用 ”。食物特殊动力作用与进食的总热量无关，而与食物的种 类有关。碳水化合物与脂肪对根底代谢的影响较小，碳水化合 物只增加根底代谢的5%-6虬 脂肪增加蜴- 5 % ,持续时间亦只 1 小时左右。但进食蛋白质对根底代谢的影响较大，可达 30%o 持续时间也较长，有 的可达 1 0