第14课-物质生活与习俗的变迁.pptVIP

一、服饰方面 （1）第一阶段--鸦片战争后到新中国的建立（1840—1949） 二、饮食方面 1、中国四大菜系及其特点 ①鲁菜 山东菜是由济南和胶东两地的地方菜演化而成的。其特点是清香、鲜嫩、味纯而著名，十分讲究清汤和奶汤的调制，清汤色清而鲜，奶汤色白而醇。济南菜擅长爆、烧、炸、炒。糖醋黄河鲤鱼、九转大肠、汤爆双脆、烧海螺、烧蛎蝗、烤大虾、清汤燕窝,干蒸加吉鱼、油爆海螺、扒原壳鲍鱼、奶汤核桃肉、白汁瓤鱼、麻粉肘子。 ②粤菜： 粤菜是以广州、潮州、东江三地的菜为代表。菜的原料较广，花色繁多，形态新颖，善于变化，讲究鲜、嫩、爽、滑，一般夏秋力求清淡，冬春偏重浓醇。调味有所谓五滋（香、松、臭、肥、浓）、六味（酸、甜、苦、咸、辣、鲜）之别。其烹调擅长煎、炸、烩、炖、煸等，菜肴色彩浓重，滑而不腻。五蛇羹、盐火鸡、蚝油牛肉、烤猪、干煎大虾碌、冬瓜盅。 ③川菜： 正宗川菜以四川成都、重庆两地的菜肴为代表。其特点是酸、甜、麻、辣香、油重、味浓，注重调味，离不开三椒（即辣椒、胡椒、花椒）和鲜姜，以辣、酸、麻脍炙人口，享有“一菜一味，百菜百味”的美誉。在咸、甜、麻、辣、酸五味基础上，加上各种调料，相互配合，形成各种复合味。大煮干丝、黄焖鳗、怪味鸡块、麻婆豆腐。 ④淮扬菜： 由苏州、扬州、南京、镇江四大菜为代表。其特点是浓中带淡，鲜香酥烂，原汁原汤浓而不腻，口味平和，咸中带甜。其烹调技艺擅长于炖、焖、烧、煨、炒而著称。苏州菜口味偏甜，配色和谐；扬州菜清淡适口，主料突出，刀工精细，醇厚入味。清汤火方、鸭包鱼翅、松鼠桂鱼、西瓜鸡、盐水鸭。 三、居室建筑 中国传统住宅样式 四、习俗风尚 影响近代以来中国社会生活变化的主要因素有哪些？ 20世纪30年代前后,京津等地开始出现富贵人家所修建的完全欧化的新式住宅.。 其命名开始改用为“新村”，“花园”，“别墅”，”公寓“等。 旧中国的城市居住环境 改革开放后的城市小区 安居工程：1995年，国家在城镇启动“安居工程”，让中低收入的职工能以成本价买到合适的住房。 1、北方典型民居—— 2、外国人来华后，西式住房开始出现，中国的居室建筑出现的 特征。 3、20世纪30年代前后出现完全 。 4、安居工程。 四合院 中西合璧 欧化的住宅 三、居室建筑 迫令放足 剪辫易服 （1）女子裹足 （2）男子留辫 （3）传统婚姻 婚姻自由 封建的旧中国，男尊女卑的思想在人们的脑海里根深蒂固。女人们裹小脚最为突出。几代女子不惜伤筋动骨，也要裹成残疾的“三寸金莲”。 小知识：根据考古和史料记载，没有任何一个朝代将必须“裹脚”作为法令。“裹脚”是清朝封建的民间世俗传统。 维新变法时期，维新思想家们提出 “废止缠足”；辛亥革命以后，政府更是颁布法令禁止裹脚 。 清兵入关，强令男子剃发蓄辫，辫子成了民族压迫的标志，被人讥笑。“豚尾”、“半边和尚”，成为外国人侮辱中国人的口头语。 清末民初的传统婚礼 阅读课文，思考本课讲述了哪些方面的变迁？又是如何变迁的？ （2）第二阶段--新中国成立后到十一届三中全会（1949--1978） （3）十一届三中全会以来（1978--） 1、男装：长袍马褂、西装、中山装。 2、女装：向合身得体、短袍窄袖的方 向发展，以旗袍为代表。 （1）第一阶段--鸦片战争后到新中国的建立（1840—1949） 长袍马褂 西装 中山装 旗袍的变化趋势： 宽松肥大 称身适体、短袍窄袖 反映： 封闭 开放 （2）第二阶段--新中国成立后到十一届三中全会（1949--1978） 1、男装：列宁装、中山装、绿军装、中 式便服。 2、女装：列宁装、布拉吉（即连衣裙）、 中式便服。 “做套列宁装，留着结婚穿”是当时年轻人的流行说法。 前苏联女专家给中国带来了布拉吉热 60年代的流行---绿军装 （3）十一届三中全会以来（1978--） 服装向“穿得好”转变，颜色五彩缤纷，款式丰富多样。 在古代，服饰和阶级、身份紧密相连，有着繁琐的制度和规定。近现代以来，随着社会的进步，服饰的发展趋势是由等级森严走向平民化， 由拘谨、呆板走向美观、得体、方便，由“保守”走向 “开放”。 小结： 数量增加、色彩丰富、款式多样、融入国际潮流 一、服饰方面（三大阶段） 1、第一阶段——鸦片战争后到新中国成立 男装：长袍马褂——西装——中山装 2、第二阶段——新中国建立后到十一届三中全会 女装：旗袍的改良 特征：中式与西式、传统与现代并存 中山装： 列宁装： 特征：朴素单一 特征：款式新颖，层出不穷 3、第三阶段——改革开放后 趋势：保守