抗性糊精标准文本.pdfVIP

抗性糊精 1 范围 本文件界定了抗性糊精的原辅料、感官、理化和安全的要求，描述了相应的试验方法，规定了检 验规则和标志、包装、运输、贮存的内容，给出了便于技术规定的产品分类。 本文件适用于抗性糊精的生产、检验和销售。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本 （包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB/T 601 化学试剂 标准滴定溶液的制备 GB/T 602 化学试剂 杂质测定用标准溶液的制备 GB/T 603 化学试剂 试验方法中所用制剂及制品的制备 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5009.4 食品安全国家标准 食品中灰分的测定 GB 5009.34 食品安全国家标准 食品中二氧化硫的测定 GB/T 6682 分析实验室用水规格和试验方法 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB 15203 食品安全国家标准 淀粉糖 GB/T 22224-2008 食品中膳食纤维的测定 酶重量法和酶重量法-液相色谱法 《关于批准中长链脂肪酸食用油和小麦低聚肽作为新资源食品等的公告抗性糊精》(卫生部公 告 ･ 2012年第16号) 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 抗性糊精 resistant dextrin 以食用淀粉或淀粉质为原料，在酸性条件下经糊精化反应制得的一种膳食纤维。 4 产品分类 4.1 按形态分为固体产品和液体产品。 4.2 按总膳食纤维含量分为82型和90型。 5 技术要求 5.1 原辅料 应符合相关国家和行业标准要求。 5.2 感官要求 2 应符合表1的规定。 表1 感官要求 要求 项目 固体 液体 状态 粉末或颗粒 透明、黏稠液体 色泽 白色至淡黄色 淡黄色至棕黄色 气味、滋味 具有本品的特有气味、滋味，无异味 杂质 无正常视力可见的外来异物 5.3 理化指标 应符合表2的规定。 表2 理化指标 指标 项 目 82 型 90 型 固体 液体 固体 液体 总膳食纤维 (以干基计) /% ≥ 82.0 90.0 固形物/% ≥ —— 75.0 —— 75.0 水分/ (g/100g) ≤ 6.0 6.0