餐饮行业常用原材料明细表.docx

餐饮行业常用原材料明 细表 标准化管理部编码-[99968T-6889628-J68568-1689N] 常用原材料明细表 【承诺书】 关于原材料采购与验收标准的承诺： 1. 所有食品必须到合法经营单位采购，按国家有关规定验查有关饮食物质食 品经营单位的证照，特别是应确认经营者具有有效的卫生许可证和工商营 业执照(部份经营者只需其一)。 2. 来源确保无污染，蔬菜来源于 “无公害蔬菜基地” (每天有农药检测记 录)或符合食品卫生有关规定的生产单位，所有蔬菜均需浸泡、消毒。 3. 肉禽类原料同国营肉联厂或符合行业合格规定的生产厂家提供，必须有防 疫检测证明。 4. 粮、油、干货和调味料有保质期