《老年膳食与营养》课程标准(1).docxVIP

《老年膳食与营养》课程标准 一、课程基本信息 (一)课程性质：必修课 (二)课程类型： (理论+实践)课 (B 类) (三)课程类别：专业(技能)课 (四)开设学期：第二学年 第四学期 二、课程性质与任务 《老年膳食与营养》是三年制高职老年服务与管理专业的专业技能课程，是 研究食物与人体健康的一门应用性学科，主要介绍老年人所需的营养素、老年人 在不同生理和病理情况下对营养的要求，以及我国的营养政策等内容。本课程的 先修课程包括基础医学概论、管理学基础、老年常用护理技术、老年心理护理、 中医养生保健学等课程，同步课程包括实用养老机构经营与管理、老年常见病的 预防与照护、针灸推拿学、老年人能力评估、社区护理等。 本课程的主要任务是使学生能熟悉了解营养学基础知识，为维护和促进老年 人群健康，结合老年人的生理特点和营养需求，参考中国老年人膳食指南，针对 老年人存在的营养问题，指导老年人注意食品安全，选择平衡膳食，合理营养， 避免因不合理膳食导致的各种慢性疾病，并开展疾病的营养治疗、营养咨询、社 区宣传教育和营养干预多项工作。使学生树立全心全意对老年人服务的思想，具 备尊老、爱老、敬老和甘于奉献的职业美德和良好的职业素养。 三、课程教学目标 1.知识目标 (1)掌握人体所需各种营养素及其代谢的基本理论。 (2)理解老年人合理营养的卫生要求与膳食要求。 (3)掌握老年人不同生理与