附件2、亚麻膳食纤维粉团体标准编制说明.pdfVIP

山西食品营养与健康学会团体标准 《亚麻膳食纤维粉》 编制说明 山西农业大学山西功能食品研究院 2023 年9 月21 日 《亚麻膳食纤维粉》团体标准 编制说明 1.工作概述 1.1 标准制定的目的和意义 亚麻属亚麻科亚麻属，油用亚麻俗称胡麻。亚麻籽富含 α-亚麻酸、亚 麻胶、亚麻蛋白、木酚素、膳食纤维等多种营养和活性成分，被称为“21 世纪的功能食品”，亚麻籽在我国主要用于亚麻油的制取，而关于亚麻籽 食品的开发利用较少。为了解决亚麻籽综合加工利用、提升亚麻籽综合加 工附加值技术问题，近年来，科研院所、企业等相继开发出亚麻籽脱皮设 备，解决了亚麻籽精深加工、综合利用的技术瓶颈，已经形成亚麻膳食纤 维粉的生产能力。亚麻膳食纤维粉属于一种新兴产品，目前国家尚未制定 亚麻膳食纤维粉的国家标准、行业标准，地方标准，团体标准。 为了推广亚麻籽脱皮技术成果，提升亚麻精深加工水平，创新加工亚 麻籽功能食品，促进山西省食品营养与健康事业高质量发展，提高居民的 健康素养和水平，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和 国标准化法》、国家 《团体标准管理规定》的要求，特制定《亚麻膳食纤 维粉》团体标准。 1.2 编制过程 本标准的编制工作从2022 年9 月开始，由山西农业大学山西功能食品 研究院负责起草，大同市宏致亚麻科技有限公司、大同市诚致科技有限公 司、繁峙县憨山农业科技发展有限公司、繁峙县综合检验检测中心共同交 流研究讨论编制。 1 接到标准编制任务后，首先成立了标准起草工作组。查阅和学习了《标 准化工作导则 第1 部分：标准化文件的结构和起草规则》（GB/T 1.1-2020） 中的有关规定，积极参考和借鉴了GB/T 22494-2008 《大豆膳食纤维粉》国 家标准。在此基础上，工作组总结归纳了近年来承担的亚麻籽综合加工项 目的研究成果和亚麻膳食纤维粉的检测数据，并在认真听取了专家对团体标准 的建议后安排了标准编制计划。 2023 年1 至8 月，标准起草工作组总结归纳了山西省亚麻膳食纤维粉 生产中存在的问题及解决方案，并收集了国内外相关资料，初步确立了标 准的编写大纲，包括基本框架和内容。 2023 年9 月8 日山西省食品营养与健康学会发表了立项公告。 最后，在广泛征求各方专家和生产企业的意见和建议后，2023 年9 月 21 日，形成了标准文本草案（征求意见稿）和标准的编制说明（初稿）。 1.3 编制人员名单 许光映、王振、刘超、李群、高忠东、李素玲、韩海望、刘连生、吴 海亮、梁燕、王琦、张桂蓉。 2.标准编制的原则和框架结构 2．1 编制时坚持的主要原则 科学性：本标准以国家标准为基础，对亚麻膳食纤维粉的质量要求、 卫生指标分别进行了阐述，规范了检测方法。 适用性强：本标准中各项指标以国家标准为基础，与企业生产实践中 的技术资料及数据资料相结合，适用于企业实际应用。 2．2 标准的框架结构 2 本标准制定严格按GB/T 1.1 《标准化工作导则第1 部分：标准的结构 和编写规则》，GB/T1.2 《标准化工作导则第2 部分:标准中规范性技术要 素内容的确定方法》要求进行, 分为五个部分，包括：①范围、②规范性 引用文件、③术语与定义、④质量要求及检验方法、⑤检验规则、⑥标志、 包装的要求。 3、产品质量指标的制定依据 亚麻膳食纤维粉以亚麻籽皮为原料，经提取亚麻胶及木酚素或不提取、 干燥、粉碎全部通过孔径0.2mm 筛加工而成的产品。由于生产工艺差异较 大，总膳食纤维指标不能和 《大豆膳食纤维粉》相比；而且亚麻膳食纤维 粉经过提取亚麻胶工艺，故不写入水溶性膳食纤维指标。 4、严于食品安全国家标准指标的原因及依据 由于亚麻籽皮提取亚麻胶工艺是在料液比1:20 的开水中煮30 分钟以 上，提取木酚素又经高浓度的食用酒精浸泡24 小时以上，故卫生指标高于 《大豆膳食