2024年高考总复习生物选择性必修3第1章发酵工程.pptVIP

解析：(1)对诱变处理得到的突变菌 S 制成较稀浓度的悬液， 其目的是在培养时获得单菌落，便于纯化培养和计数，然后将活 化的突变菌接种到液体培养基中，并置于在摇床上进行振荡培养， 这里振荡操作是为了增加培养液中溶解氧含量，使菌种和营养物 质充分接触，从而有利于菌种的生长。(2)菌种的扩大培养和发酵 培养涉及不同的代谢过程，生产中这两个过程中的温度要求是不 同的，这是因为突变菌 S 生长繁殖和青霉素合成代谢所需酶的最 适温度不同，因此为了达到不同的目的需要设置不同的温度培养。 发酵过程中再添加的麸质发酵料需保持松散状态，是为了增加通 气性，保证青霉菌代谢的需要。除温度、氧气等因素外，培养基 的 pH、成分、杂菌污染情况也是影响突变菌 S 发酵产率的重要因 素。(3)结合图示可知，发酵至约 75 h 左右时，青霉素浓度增长速 率最快，因此为了获得青霉素的高产，可将培养时间控制在 75 h 左右。在培养基成分和理化因素均适宜的条件下，影响发酵最终 产量的因素有菌液浓度、 菌体合成青霉素的能力、发酵时间等。 答案：(1)单菌落 增加培养液中溶解氧含量；使菌种和营养 物质更好接触 (2)突变菌 S 生长繁殖和青霉素合成代谢所需酶的 最适温度不同　增加通气性　pH、成分、杂菌污染情况　(3)75 菌液浓度、 菌体合成青霉素的能力(其他合 (50～75 h 之间均可