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读书破万卷下笔如有神 读书破万卷 下笔如有神 《中外饮食文化》期末复习题 一、填空题： 1 、按一日三餐来计算，一个人每年要吃 1095 顿饭，其所涉及的食物 、 和 又各式各样。 2 、美国著名心理学家 （ 1908-1970）提出了著名的“ ”。 3、美国著名文化人类学者 的“ ”定义是“文化是通过 而表现出来的一种 和 。 4、食生活是指 、 、 、 、 、食物消费， 、与 ，社会食生活管理与组织。 5、食思想包括人们的 、 、 、 。 6、食惯制是指 、 和 等。 7 、 饮 食 文 化 研 究 对 整 体 对 象 的 区 分 主 要是： 、 、 、 。 8、宗教对 的影响是有目共睹的。 9、 ，即食物中不包含 。二、名词解释： 1、横向研究： 2、文献法： 三、选择题： 1、人对饮食的选择有哪些（ ）。A、家庭因素 B、个人因素C、环境因素D、其他因素 2、下列哪些属于中国古代饮食文献（ ）。 A、经部 B、史部 C、子部 D 类书3、饮食文化的发展阶段有（ ）。 A、狩猎和采集B、畜牧业 C、粗放农业D、精耕农业 4、决定论包括（ ）。A、地理环境决定论 B、社会进化决定论C、文化心理决定论D、文化象征决定论 5、世界烹饪三大风味体系有（ ）。A、东方饮食风味 B、西方饮食风味C、亚洲饮食风味 D、阿拉伯饮食风味 6、四大料理圈（ ）。A、中国料理圈 B、印度