细菌纤维素覆膜硅油纸制备食品包装材料的研究.pdfVIP

2022年第53卷第9期 -25 - 细菌纤维素覆膜硅油纸制备食品包装材料的研究 陈璇琪1,徐雅玲％ 胡歆笛1,柳薪津1,孔世齐-王红霞1,安润知1 (1.嘉兴学院 生物与化学工程学院，浙江 嘉兴314001； 2.嘉兴市化工清洁工艺重点实验室，浙江 嘉兴314001) 摘 要：目的:研究一种培养薄膜细菌纤维素复合材料用作食品包装材料的可行性。方法： 以涂布硅油纸为基体材料，通过添加木醋杆菌菌液培养基进行浅盘培养，可得到细菌纤维素薄 膜制备覆膜材料。结果：细菌纤维素薄膜可和硅油纸紧密结合，覆膜细菌纤维素产量随着培养基 用量的增加而增加。添加浓度为5%的蒙脱土悬浮液，可得到最高细菌纤维素产量；添加浓度为 8%的蒙脱土悬浮液，其阻水性能最好。结论:红茶培养基比传统常规培养基更能促进细菌纤维 素的生产。在培养基中添加不同浓度的蒙脱土悬浮液可同时改善细菌纤维素产量、覆膜表面的 耐水性能和复合材料的机械性能。 关键词：细菌纤维素;覆膜复合材料;木醋杆菌；耐水性 文章编号：1006-4184(2022)09-0025-05 细菌纤维素(bacterial cellulose, BC)，又称为 时干燥性能差、耗能严重的缺点均未提及。 微生物纤维素，是由微生物发酵合成的多孔性网 在本研究中，通过在硅油纸表面原位生长细 状生物高分子聚合物，其分子式为(C6H10O5)nO细菌 菌纤维素薄膜的方法，获取具有细菌纤维素优异 纤维素的分子组成和植物纤维素一致,都是由P- 性能的覆膜材料，同时克服细菌纤维素膜本身干 D-葡萄糖通过B_l,4-糖昔键结合成的直链［已。细 燥性能差、耐水性差的缺点。此外,通过原位生长 菌纤维素因高纯度、高结晶性、成本低廉、易获 复合蒙脱土纳米材料，可进一步提高材料的阻水 取，以及比植物纤维素更高的拉伸强度和韧性而 性能和强度。因此,细菌纤维素覆膜生产复合材 备受关注。细菌纤维素除了在食品(如椰果)和化 料的研究对促进新型食品包装材料技术的发展 妆品(如面膜)等领域应用外，其作为医用敷料可 有一定的积极意义。 帮助伤口愈合，并可用作人造皮肤和血管，或者 1实验部分 其他组织工程的框架材料肌 另一方面，细菌纤维素也可用作食品包装材 1.1主要试剂及材料 料。通常做法是将干燥后的细菌纤维素膜破碎, 蛋白豚、磷酸二氢钾、磷酸氢二钠、柠檬酸、 然后同其他材料如聚合物或颗粒材料(聚乙烯 乙醇等均为分析纯，上海国药化学试剂有限公 醇、壳聚糖、Si。?、金属氧化物、黏土材料等)混合 司；蒙脱土 K,阿拉丁试剂有限公司；红茶,浙江省 得到复合材料，可获得与合成聚合物媲美的机械 新昌县南龙茶叶商行;酵母菌，安琪酵母股份有 性能叭在相关研究中，由于细菌纤维素膜的高亲 限公司；乳酸菌，北京川秀国际贸易有限公司；酵 水性(可达95%~97%含水量)叫导致在成膜加工 母浸粉，四川宝顺生物技术有限公司;木醋杆菌, 收稿日期：2022-07-05 基金项目：嘉兴学院大学生科研训练计划项目(CD8517211032,CD8517211365)。 作者简介:陈璇琪(2001-),女，本科生 。E-mail: 2943137309@ 。 -26- ZHEJIANG CHEMICAL INDUSTRY Vol.53 No.9(2022) 实验室留样葡糖醋杆菌BC 19-2^0 在培养皿中以硅油纸(妙洁 沾黏*烹调纸)作