《冷库建筑》第1章概述.pdfVIP

冷库建筑 引 言 1什么是冷 2人工制冷 3冷库 4冷库建筑设计 5冷库建筑学习的重点 学习怎样设计、建造和保护冷库 主要内容 1冷库建筑的识图与制图(总平面布置、剖面等) 2冷库建筑材料及其计算(隔热、隔汽、防潮、防水) 4冷库建筑特点、分类、构造 5冷库建筑的给排水 6冷库建筑的维修与管理 冷库建筑知识学习途径 ·网站：中国制冷空调网、中国制冷暖通空调网、网易制冷等； ·百度、谷歌等； ·QQ群等； ·书本。 1概述 1.1冷库的分类 1.2冷库的组成 1.3冷库建筑的特点 1.4冷库的设计过程 1.1冷库的分类 1按结构形式分：土建冷库、装配式冷库(组合冷库); 2按使用性质分：生产性冷库、分配性冷库、中转性、零售性； 4按冷库制冷设备选用工质分：氨冷库、氟利昂冷库； 5按使用库温要求分：高温冷库、低温冷库、超低温冷库、冷 藏冷库、速冻冷库； 6按使用结构材料：玻璃钢冷库、彩钢冷库、不锈钢冷库等； 7按使用储藏特点分：超市冷库、恒温冷库、气调冷库； 8按储藏物品分：药品冷库、肉类冷库、水果冷库、蔬菜冷库、 茶叶冷库等； 1.2冷库的组成 冷库主体建筑和附属建筑两大部分。 冷库主体建筑包括： ·1.冷却间(室温：±0℃) (冷冻冷藏前) 果、蔬菜、鲜蛋等(5? 水产品： 肉类： 冷却物：达到冷却要求温度的食品 贮存肉、鱼、禽等食品(中心温度-18℃): 冻结物：达到冻结终温的食品 ·贮存冷却物 ·要引进适量的新鲜空气 ·相对湿度应注意控制： ·过低：引起食品的水分蒸发 ·过高：引起霉菌滋生和其它不良后果 ·贮存时间较短(14-20天) 趋势，95～100%) ·贮存较长期的冻结食品 5.再冻间 ·对从外地调入冻结食品冷藏前的再冻过程 6.包冰衣间 ·冻结完毕后，对食物包冰衣，以减少干耗 7.晾肉间 ·猪肉冻结前冷却工艺，室温20℃左右 8.挑选间和分发间 9. 制冰间 ·水产冷库、盐水制冰 10.冰库及其月台 ·贮藏冰、出冰 11.穿堂 ·低温穿堂：0℃以下，冷却排管和绝热层，吊顶式 冷风机，引起冻融循环 ·中温穿堂：0℃左右，同上，但无冷却排管 ·常温穿堂：自然通风，消除冻融循环，延长冷库寿 命，造价低，改善工人操作环境 5 3 4 14 图1-3肉类生产性冷库平面组成 1一冻结间；2-冻结物冷藏间；3—贮冰间；4-制冰间；5一机房；6-常温脱盘脱钩间 7-常温穿掌；8—电梯；9-贮藏室；10—值班室；11—工人休息室 12—回钓廊；13—公路站台；14—铁路站台；15一联系廊 冷库的附属建筑 1.机器间(压缩机房) 单层建筑：主库外建造 多层建筑：在楼上 分散布置制冷机组，不用压缩机房 ·①长、宽、高要与机器协调 ·②它是冷源中心，距冷量大的地方近 ·③通风、采光要好 ·④要有2个以上的门 ·⑤室内地面比室外地坪高150mm以上 2.设备间 ·冷凝器、贮液器、气液分离器、低压循环桶、 氨泵、分调或总调 ·应靠近机器间，小冷库与机器间合建 3.变配电间(电力增容) 4.整理间 ·冻前处理 ·鱼：10～15m2/T;虾、贝类：适当扩大 5.月台或站台 ·①铁路月台： ·5000T以上水产冷库，应尽量靠近铁路接轨上 ·1000T以上肉类冷库，应考虑铁路专线