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公共营养师基础知识模拟练习题（含答案） 一、单选题（共20题，每题1分，共20分） 1、孕期叶酸缺乏可使孕妇出现()。 A、高血压 B、巨幼红细胞贫血 C、糖尿病 D、骨质软化症 E、营养不良性水月中 正确答案：B 2、河豚毒素含量最高的是河豚鱼的()。 A、肝脏 B、血液 C、卵巢 D、肾脏 正确答案：C 3、下列哪项资料在开展营养工作时不需要收集()。 A、文化教育程度 B、经济状况 C、社交情况 D、健康资料 E、生活方式 正确答案：C 4、食品卫生标准包括感官、理化和微生物指标,下列指标中严重危害人体健康的是()。 A、金黄色葡萄球菌毒素 B、大肠菌群 C、有异味 D、菌落总数 正确答案：A 5、食物与营养发展的重点地区是()。 A、城市地区和西部地区 B、中部地区和东部地区 C、西北地区和东南地区 D、农村地区和西部地区 正确答案：D 6、UL 的主要用途是( )。 A、综合评价营养素摄入的水平 B、作为群体营养素摄入量的目标 C、作为健康个体营养素摄入量的目标 D、评估人群中摄入不足的比例 E、检查个体摄入量过高的可能 正确答案：E 7、为预防神经管畸形的发生,叶酸补充最好从()开始。 A、孕早期 B、哺乳期 C、孕中期 D、孕晚期 E、计划怀孕或可能怀孕前开始 正确答案：E 8、下列哪项不属于职业道德的特点( ) A、规范性 B、社会性 C、行业性 D、阶段性 正确答案：D 9、()推动的参与是社区营养工作的社会基础。 A、家庭 B、居委会 C、政府领导 D、个人 正确答案：A 10、某男性,50岁,身高159cm,体重73kg,其营养治疗的首要原则为() A、减少精制糖的摄入 B、少油低盐膳食 C、低胆固醇膳食 D、控制总能量的摄入 E、限制脂肪摄入量 正确答案：D 11、合成 1000mL 乳汁需要母体多摄入( )kcal 能量。 A、700 B、600 C、800 D、900 E、1000 正确答案：D 12、亚硫酸能破坏()的存在。 A、维生素A B、维生素B11 C、维生素B12 D、维生素B1 正确答案：D 13、下列哪项工作不属于开展社区营养工作的内容()。 A、营养教育效果评价 B、明确优先解决的营养问题和干预的重点人群 C、硏究造成的这些营养问题的可能原因及影响因素 D、周密细致地收集与社区居民营养健康有关的各种资料 E、分析硏究现状,确定存在的营养问题 正确答案：A 14、按中国标准,体质指数 BMI27 应判断为()。 A、正常 B、超重 C、肥胖 D、消瘦 E、重度肥胖 正确答案：B 15、安全摄入范围位于( ) A、EAR 与 A I 之间 B、EAR 与 UL 之间 C、RNI 与 UL 之间 D、RNI 与 A I 之间 E、EAR 与 RNI 之间 正确答案：C 16、能促进钙吸收的措施是( )。 A、多吃谷类食物 B、经常做理疗(热敷) C、多吃蔬菜、水果 D、常在户外晒太阳 正确答案：D 17、某小学发生一起食物中毒。患者临床表现主要是剧烈呕吐、上腹部剧烈疼痛、腹泻,少数患者有低热。病人在当天上午都吃过学校供应的课间餐(外购的奶油蛋糕),未吃者不发病。潜伏期最短为1h,最长为6h。最可能的诊断是()。 A、肉毒梭菌毒素食物中毒 B、葡萄球菌肠毒素食物中毒 C、沙门菌属食物中毒 D、副溶血性弧菌食物中毒 正确答案：B 18、某60岁妇女,近年经常出现腰背痛,走路感觉腿无力,特别是上楼梯时吃力,骨盆有明显压痛,考虑是缺乏()。 A、维生素C B、锌 C、碘 D、维生素A E、维生素D 正确答案：E 19、敬业是一种对待自己职业的应有态度,它的核心要求是( )。 A、认真工作是为了受到领导、群众的好评 B、努力工作只为挣钱养家 C、对待工作可以应付了事 D、对待工作勤奋努力,精益求精,尽职尽责 正确答案：D 20、问卷调查的特点是()。 A、调查对象文化程度低 B、回收率高 C、准确性低 D、费时费力 正确答案：B 二、多选题（共20题，每题1分，共20分） 1、制订营养计划的内容包括()。 A、制订实施计划 B、确定优先项目 C、确定干预目标 D、制订评价计划 E、经费预算 正确答案：ABCDE 2、促进钙吸收的物质有( )。 A、维生素 D B、乳糖 C、膳食纤维 D、氨基酸 E、青霉素 正确答案：ABD 3、与造血功能有关的营养素有( )。 A、铁 B、叶酸 C、铜 D、维生素 B12 正确答案：ABCD 4、膨化食物的优点是()。 A、品质改善 B、利于消化吸收 C、营养成分损失小 D、易于储存 E、工艺简单成本低 正确答案：ABCDE 5、下列烹调方法中,适合乳母需求的膳食制作方法有()。 A、蒸 B、煮 C、炖 D、煨 E、炸 正确答案：ABCD 6、糖尿病的预防包括()