2023年中式烹调师（初级）考试题库及答案 .pdfVIP

下载本文档

409
0
约1.42万字
约 40页
2023-09-26 发布于河北
举报
版权申诉

2023年中式烹调师（初级）考试题库及答案 .pdf

1、本文档内容版权归属内容提供方，所产生的收益全部归内容提供方所有。如果您对本文有版权争议，可选择认领，认领后既往收益都归您。。
2、本文档由用户上传，本站不保证质量和数量令人满意，可能有诸多瑕疵，付费之前，请仔细先通过免费阅读内容等途径辨别内容交易风险。如存在严重挂羊头卖狗肉之情形，可联系本站下载客服投诉处理。
3、文档侵权举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
4、该文档为VIP文档，如果想要下载，成为VIP会员后，下载免费。
5、成为VIP后，下载本文档将扣除1次下载权益。下载后，不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
6、成为VIP后，您将拥有八大权益，权益包括：VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
7、VIP文档为合作方或网友上传，每下载1次，网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等，对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档

2023年中式烹调师（初级）考试题库及答案试题1 1、【单选题】0以面粉、大油、酱油、白糖、盐为原料制成，口味大甜大咸。（c ） A、甜面酱 B、桂花酱 C、面捞艾 D、腐乳 2、【单选题】。的色、香、味主要是由（）决定的。（ D ） A、白煮，香料 B、卤菜，原料 C、白煮，汤卤 D、卤菜，汤卤 3、【单选题】糖醋味，也会因地区不同、人们的（）不一样，而甜酸的程度和比例各异。（ D ） A、地域 B、生活习惯 C、生活水平 D、口味习惯 4、【单选题】《吕