l3葡萄酒练习答案qs2012s.pdfVIP

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2023-09-26 发布于北京
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l3葡萄酒练习答案qs2012s.pdf

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WSET 第三级葡萄酒与烈酒认证简答题 :-…………………………………………………………………………………………………………………………….. 问题1 下列问题和德国葡萄酒相关因为Mosel 麽泽尔产区的颇具性的气候条件，所以所有的最好的葡萄园具有相似的特征。描写 Mosel 的气候性。三种用于对抗这样的葡萄园特征，并描写它们的有益之处。气候的性 3 分葡萄园特征 1 3 分葡萄园特征 2 3 分葡萄园特征 3 3 分以上两款高端葡萄酒具有非常不一样的特点。根据下列的小标题：从葡萄成熟直至被破碎的这段时期，所发生的过程对这两款酒的风格和质量有什么样的直接影响。甜度和酸度 8 分味道特征 4 分问题2 下面的问题和加利福尼亚州葡萄酒相关 a) White Zinfandel 一般是以果香为主、中度甜度、低度的葡萄酒，具有中度深度的桃红色。根据下列小标题：描述可以达到以上特点的酿造方法，并解释每个酿造选择如何得到这些特点。颜色 5 分发酵过程 6 分熟化/ 过程 5 分 b) 加利福尼亚州有名的葡萄酒风格之一是：中度酸度、饱满酒体，具有榛子、黄油和奶油味的霞多丽。描述两种酿造方法的选择，能够达到这样风格，并解释这些选择如何得到该葡萄酒的特点。方法1 4 分方法 2 4 分问题3 a. 一款Fino 菲酒是在flor 酒花的存在下于 Solera 索莱拉系统中熟化。 i. Flor 酒花需要什么条件才能和生长 6 分 ii. Solera 索莱拉系统如何维持这些条件 4 分 iii. 一些 Fino 菲奴注入了 Amontillado 提拉多系统继续熟化。在此之前，需要对 Fino 菲奴做什么措施？这个过程对最终葡萄酒的风格有何影响。 4 分 b. 在 201