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 维生素知识总结 脂溶性维生素包括维生素C、B族维生素 含碳、氢、氧外，有时还有钴、硫等其他元素溶于水不溶于脂肪及脂溶剂 一般没有前体易吸收吸收入血体内有一定周转存留量，但不储存多余随尿排出，一般不会积蓄中毒宜每日供给缺乏时症状发展较明显维生素的分类水溶性维生素包括维生素A、D、E、K 分子中含碳、氢、氧三种元素均为异戊二烯衍生物溶于脂肪及有机溶剂而不溶于水有前体或前维生素需脂性环境和胆盐帮助下才易吸收吸收进入淋巴系统；体内可大量储存，过量蓄积可引起中毒不需要每日供给缺乏时症状发展缓慢维生素2021/10/102 脂溶性维生素维生素A活性形式：11-顺视黄醇生理功能：2021/10/103 脂溶性维生素缺乏病：（1）对眼睛的影响：暗适应能力降低是VA缺乏最早出现的症状，夜盲症，干眼病、失明等。毕脱氏斑为儿童VA缺乏最重要的体征。（2）黏膜、上皮组织的改变：干燥、增生、角化、失去正常功能，如“呼吸道感染”、“毛囊角化过度症”、“蟾皮病”。（3）生长发育迟缓（4）其它：味觉减退、食欲降低、免疫力下降、贫血等。2021/10/104 脂溶性维生素维生素D活性形式：1,25-（OH）2-D3生理功能：1.促进小肠粘膜对钙磷的吸收；2.促进骨质钙化和骨质溶解；3.促进肾小管对钙磷的重吸收；4.参与血钙平衡；5.调节基因转录2021/10/105 脂溶性维生素缺乏病：人体