预防和降低稻米中砷污染的操作规范.pdfVIP

ICS 67.050 B20 准 标 团 体 T/ NAIA XXX—xxxx 预防和降低稻米中珅污染的操作规范 Code of practice for the prevention and reduction of arsenic contamination in rice xxxx-xx-xx 发布 XXXX-XX-XX 实施 宁夏化学分析测试协会 发布 T/NAIAXXX—x:xxx 前 言 本文件按照 GB/T 1. 1-2020 《标准化工作导则第 1 部分：标准化文件的结构和起草规则》规定 编写。 本文件由宁夏化学分析测试协会提出并归口。 本文件起草单位：宁夏回族自治区食品检测研究院、宁夏化学分析测试协会。 本文件主要起草人：李谦、张小飞。 本文件千 XXXX 年XX 月 XX 日首次发布。 T/NAIAXXX—x:xxx 预防和降低稻米中珅污染的操作规范 1 范围 本文件规定了预防和降低稻米中眒污染的操作规范。 本文件适用千旨在为国家或相关食品监管部门、生产商、制造商和其他有关机构提供指导，以 预防和降低稻米中的眒污染，具体如下： (i) 源头措施； (i i) 农业措施。 本文件还包括监测和风险交流的指导。 2 术语和定义 下列术语和定义适用千本文件。 2. 1 稻米 在稻田中种植水稻收获所得，稻米（米粒）是脱粒后保留了稻壳的稻米。 2.2 脱壳米 去壳的稻米，是由在稻田中种植水稻收获所得的稻米通过砦谷除去颖壳和部分米棣后所得，这个剥 壳和处理的过程可能会导致一些紩皮的损失。 2.3 精米 糙米通过砚磨去除全部或部分米棣、胚和皮层的脱壳米。 2.4 珅 一种自然存在于地壳、广布于陆地、空气和水中的类金属。 2.5 有机珅 一种含碳的碑化合物。有机碑化合物如眒胆碱 (AsC) 和碑甜菜碱(As B) 的毒性可以认为是无毒的。 五价的一甲基肿 (MMAV) 和五价的二甲基肿 (DMAV) 的毒性较低，仅为无机碑毒性的四百分之一。 2.6 无机珅 一种不含碳的碑化合物。亚眒酸盐(As (III) ）和眒酸盐(As (V) ）是水稻中常见的无机碑化合物。无机 珅被认为是碑在水稻中的重要毒性形式。 T/NAIAXXX—x:xxx 2. 7 淹水状态 稻田在生长过程中被水填满或覆盖的状态。 2.8 土壤有氧状态 种植水稻的稻田排水良好、无积水或不饱和的状态。 2.9 间歇性积水 稻田交替处在水淹和有氧／非水淹条件下所采用的各种可能的水管理措施。 3 预防和减少珅污染 3. 1 无机碑是水稻中毒性最大的碑形式，稻米累积无机眒的量可以超过大麦和小麦的 10 倍。降低 珅含量的措施（例如有氧生长）可能对无机碑和有机珅的影响不同。最重要的目标是减少大米中无机 碑含晕。 3.2 特别是在高度污染的地区，建议采取措施预防和减少水稻中的眒污染。国家或有关食品监管部 门可考虑优先实施第 3. 3 节中的措施。如有必要，可实施第 3.4 节中的措施。 3.3 源头措施 3. 3.1 环境中珅的来源有： (i) 自然来源，通过火山作用、地壳、士壤、沉积物、水、空气、生物体。 (i i) 人为来源，包括人工制造、杀虫剂、除势剂、干燥剂、木材防腐剂、饲喂添加剂、药物、