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Word 连锁企业管理制度 连锁餐饮企业部门卫生管理制度怎么写 连锁餐饮各部门卫生管理制度 一、仓库管理和卫生制度 1、外省市选购的食品必需经卫生防疫检验,并持有合格证。 2、食品进、出库必需坚持先进先出。 做好质量验收、验发工作,并登记入帐。 3、食品必需按类堆放,做到定置管理,注明数量及入库日期。 4、调味品、辅料必需存放在有盖容器内,并标明品名,做到无虫、 无霉变。 5、冰库、冰箱专人负责,定期保洁、无异味。 存放的食品必需堆放整齐,隔墙离地。 环境无油垢、无幛螂、无鼠迹。 二、面点间卫生制度 1、所用原料必需做到卫生、新奇、无杂质、无腥味。 2、加工用具、容器、蒸笼(格)必需干净完好。 3、冰箱内生熟食品和半成品要分开,成品要专格盛放。 4、操作间内环境卫生做到干净、无虫害,地面无油垢、无积水。 5、工作人员要保持工作衣帽干净,不留长指甲、不涂指甲油、 不戴首饰。 上岗必需戴口罩。 三、厨房间管理和卫生制度 第 1 页 Word 1、严禁加工、烹调有害和变质的食品。 菜肴成品必需保证质量,生熟食品盛器有标记,并严格分开使用。 2、墙面、盛器、用具、工作台等无积尘、无油垢,地面无积水。 3、冰箱内食品分类用盘存放,不叠盘,生熟分开,内外保持干净 无油垢、无异味。 4、成品橱内干净、无积尘、无蟑螂、无鼠迹。 5、辅料、调味品必需放置在盛器内,做到无霉变、无虫害、用 后加盖。 6、垃圾桶加盖密封,四周清洁、无蝇,垃圾准时去除。 7、工作人员保持工作衣帽干净,不留长指甲、不戴首饰。 上岗必需戴口罩。 连锁企业仓库管理奖惩制度 连锁企业仓库管理的奖惩制度 第一条目的 一、加强仓库保管员业务素养,提升仓库保管员的工作责任心, 削减公司的损失,维护公司正常的生产、经营及管理秩序。 二、 鼓舞公司员工正确有效、长期努力的工作。 其次条 适用范围 一、 全体仓库保管员。 二、本方法适用于**家居实业有限公司、**家俱有限公司及其 他相关连锁企业。 第三条 嘉奖 第 2 页 Word 一、 嘉奖方式 1、 嘉奖 2、 通报表扬:一年内连续3次通报表扬计为嘉奖1次 二、 嘉奖规章 1、 嘉奖对象:业务超群、工作仔细、克尽职守,在担当仓库保 管员整年内盘点零差异的状况; 2、通报表扬对象:业务娴熟、工作看法端正、在担当仓库保管 员半年内盘点零差异的状况。 三、 嘉奖标准 1、 通报表扬:部门内部书面通报表扬; 2、嘉奖:嘉奖现金100~300元或等同价值奖品(依仓库保管员各 自保管物品的种类及价值而定,详细嘉奖金额由各仓库主管及相关权 限人确定); 3、 员工所受嘉奖与惩处不行相抵。 四、 嘉奖程序 1、员工有符合嘉奖条件的,由其所在部门主管准时提出申请, 申请填写 “仓库保管员嘉奖/惩处申请单”,签核到部门最高主管,审 批通过后交人资部; 2、奖金将由人资部向财务部门申请,之后交予员工所在部门主 管进行发放。 3、凡获得嘉奖的员工,公司将予以全公司或部门内公告,并记入 员工档案。 第 3 页 Word 第四条 惩处 一、惩处规章 (一)、甲类过失,作辞退处理,并向公司赔偿因此造成的经济损