英国下午茶文化教学 - 创作一引导.ppt

观察不同甜点 杯子蛋糕 参考图片 三明治 马卡龙 甜甜圈 不同点心 创作一引导 桌子形状和桌布 桌布、桌布花边设计、桌边可以使弧形、可以是直线、直角形状。可以用各种形状装饰，格纹、圆形。直线、波浪线。 象征维多利亚时代贵族生活的重要饰物——用蕾丝手工刺绣的桌巾或托盘垫当然是必不可少的。它们被铺在专用的茶桌上，上面是一盆芬芳馥郁的鲜花，再配上悠扬典雅的古典音乐，那气氛一下子就出来了。 创作一引导 不同插花 创作一引导 * * * 教师讲或放短片，下午茶历史起源视频：/watch?v=4t8WV7RW9qEt=166s * * * * * * British afternoon tea 英式下午茶文化 第一阶段：开场引导 关于茶 中国茶在向西方各国传播种过程中，许多国家只传去了茶叶，而只有在英国真正形成了一种文化。 什么是下午茶 下午茶是餐饮方式之一，顾名思义，用餐时间是介于午餐和晚餐之间 。 由于下午茶并不是每天的正餐，所以不是每天都会有下午茶。 近代的下午茶发展自英国维多利亚时代的英式下午茶（afternoon tea）。 Web：《下午茶》维基百科 中国茶文化与英国茶文化有何不同？ 中国茶文化 英国茶文化 英国下午茶文化起源 凯瑟琳公主 起源 传说一 下午茶的由来传说有两个。 第一个传说：十七世纪时，葡萄牙公主凯瑟琳嫁给英王查理士二世，把中国茶当珍品带了过去。 当时，英国人重视早餐，中餐吃的简单，晚餐又吃的晚，凯瑟琳公主不耐饥馋，经常在午后喝着加了鲜奶的中国红茶再偷偷吃些小点心， 「下午茶」风气因此传开，也普及到各阶层 ，成为「品味」的象征，后来此风更受到维多利亚女皇的推广，而成为上流社会的交谊活动之一。 起源传说二 十七世纪时英国上流社会人士都会习惯享受丰盛的早餐，相对地在十一点左右的午餐就简单多了，而社交晚餐则要到晚上八点左右才开始。下午时间肚子容易饿，因此当时有一位安娜玛丽亚女爵每天下午四点左右，她都会差遣女仆为她准备一壶红茶和一些点心解饥。 久而久之她觉得这种感觉真好，便请友人共襄盛举，很快地，下午茶便在英国上流社会流行起来，不久就发展成下午茶的茶会。 安娜玛丽亚女爵 下午茶器具 正统英式下午茶，需要茶壶、茶杯、 茶盘、茶匙、茶叶量匙、沙漏、滤茶器、茶壶罩。 下午茶摆设 摆设则为手工蕾丝桌巾、餐巾及鲜花。手工蕾丝桌巾与餐巾，在古时因为价值 不斐，故被认为是个人品味以及家族财 力的展现。 鲜花的挑选择须注意不易凋谢或掉落花粉的花朵，比如玫瑰和桔梗是最受欢迎的花种。 主角 - 茶 以大吉岭、阿萨姆、锡兰、伯爵与玫瑰茶为主。 其中大吉岭又有红茶中的香槟之尊称，为红茶中的首选。 以产地与风味来区分，原味茶部份以大吉岭、阿萨姆、锡兰最受欢迎，此外，有佛手柑果香与玫瑰优雅香气的风 味茶，非常受女士们的青睐。 主角 - 餐点 餐点包含茶的份量必须是比参加人数多一。 正式英式下午茶，点心是用三层点心瓷盘装盛： 第一层放三明治、手工饼干等 第二层放传统英式点心Scone(司康) 第三层则放蛋糕及水果塔 三层点心的食用顺序是：由下往上吃。 至于Scone的吃法是先涂果酱、再涂奶油，吃完一口、再涂下一口。 三层架上的点心，无论怎么变化，均少不了英式松饼、浓郁果酱以及手工饼干。 文化的传承 英式下午茶从贵族的活动发展至今，随着殖民的脚步，早已发展的比以往更加多采多姿， 不论是仍保有奢华气氛的维多利亚式下午茶，还是现今市井小民的下午茶，都有迷人的样貌。 下午茶是当时贵族的奢华里的生活，如今民众生活里的奢华。 第二阶段：观察与表现 茶壶基本结构 壶嘴 壶盖 壶身 手把 壶底 不同外形和装饰图案的茶壶 茶杯基本结构 杯口 壶身 手把 杯底 托盘 不同外形和装饰图案的杯子 统一中有变化，不杂乱——要求设计配套的茶具 茶杯、茶壶、托盘它们有什么联系？ 观察不同图案类型 图案设计： 1.下午茶茶具最常见的为植物主题，比如花朵、水果、藤叶等。 2.抽象几何图案，一种形状或形状的重复，比如条纹、圆点、窝纹等 3.海底世界、鱼、企鹅+环境食物链+场景雪花等。 4.动物主题，比如猫、狗、鱼鸟、兔等 观察点心托盘 观察甜点 三角形蛋糕 光影关系 左浅右深 影子 高光 明暗关系（小学段） * * * 教师讲或放短片，下午茶历史起源视频：/watch?v=4t8WV7RW9qEt=166s * * * * * *