食品安全知识培训内容.doc

食品安全知识培训内容 如下：一、重要的食品安全概念1、食品安全是指食品不受污染物、毒素、有害物质的污染，能够确保消费者的健康的生活状态。2、食品的质量是指食品的安全性、卫生性、营养价值、口感和外观等不同方面的总和。二、食品安全知识1、要正确理解食品安全，充分认识食品安全法律法规，掌握食品安全检测技术，明确食品安全控制点。2、有效采用HACCP制度，做好日常检查，以确保食品质量和安全。3、有效采用食品安全管理制度，实施质量控制和食品安全管理，以确保食品质量和安全。4、建立食品安全监督体系，及时发现、清除及处置安全隐患，确保食品及时安全。三、清洁卫生1、要建立合理的清洁卫生工作流程，落实清洁防护措施。2、要勤洗手，保持劳作环境整洁卫生，做到动碰物品齐全、整洁干净，以免食品受到污染。3、要按规定使用健康无毒的清洁用品，避免食品折损受污染。四、饮食卫生1、要按规定正确操作，按照规定操作过程，妥善保管食物，以防污染。2、集体用餐时，要按规定准备，按规定操作，符合卫生标准，保证食品安全。3、要保证饮食环境卫生，不得在食堂场所吸烟，以确保食物安全