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- 2023-09-29 发布于山东
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第4课时 小炒一个土豆丝（导学案）
课前准备：
1.了解如何使用刀具，掌握基本的切割方法以及刀具的使用安全注意事项。
2.准备从农贸市场或超市购买所需材料。
3.合理安排时间，注意安全与卫生。
学习目标：
1.了解土豆丝的基本特性及去皮的方法。
2.学会使用刀具切割土豆丝。
3.掌握小炒土豆丝的方法并了解食材搭配。
操作流程：
1.将土豆进行去皮处理，去皮后，用刀切成厚度约为0.2厘米的土豆丝。
2.炒锅烧热，加入少量油，放入土豆丝快速翻炒。
3.加入适量的盐和味精等调料，继续翻炒，直至土豆丝成为金黄色。
4.将土豆丝盛入盘中，撒上切碎的葱花和辣椒粉作为点缀，即可食用。
注意事项：
1.使用刀具时需注意刀口朝下、手指弯曲、切割不要过度用力。
2.加入调料时应该适量，以免过咸或过甜。
3.加热炒锅时，不要将温度调得过高。
思考问题：
做小炒土豆丝时，你认为使用辣椒粉点缀这种做法好吗？还有什么更适合这道菜的调味品？
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