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Word 酒店仓库管理制度 国际酒店公司仓库管理制度 某国际酒店公司仓库管理制度 第一章 总则 一、为规范酒店仓库物资的验收、保管、发放等工作,确保酒店 物资的平安完好、合理库存和准时发放,特制定本制度。 二、本制度所称的 “仓库物资”系指除酒店固定资产和低值易 耗品外由使用部门直接领用的物资和入库的物资。部门申购的物资验 收后可直接领用,仓库补货的物资则先入库后领用。 三、仓库物资分为食品类、日用品类、精品类、布草类、修理 材料类、危急物品类等六大类,每类再分若干小类(见附件一)。其中 布草类由布草部布草房专管,其它类入库物资由财务部仓库统一管理。 四、仓库物资的编号统一按8位数编号。 * * 某酒店仓库管理制度 酒店仓库管理制度 仓库的分类: 酒店的仓库总的来说有:餐饮部的鲜货仓、干货仓、蔬菜仓、肉 食仓、冰果仓、烟酒、饮品仓,商场部的百货仓、工艺品仓、烟酒仓、 食品仓、山货仓,动力部的油库、石油气库,建筑,装修材料仓,管家部 的清洁剂、液、粉、洁具仓,绿化部的花盆、花泥、种子、肥料、杀 虫药剂仓,机械、汽车零配仓,陶瓷小货仓,家具设备仓等等。 第 1 页 Word 2、物品验收: (1)仓管员对选购员购回的物品无论多少、大小等都要进行验收, 并做到: ①发票与实物的名称、规格、型号、数量等不相符时不验收; ②发票上的数量与实物数量不相符,但名称、规格、型号相符可 按实际验收; ③对购进的食品原材料、油味料不鲜不收,味道不正不收。 ④对购进品已损坏的不验收。 (2)验收后,要依据发票上列明的物品名称、规格、型号、单价、 单位、数量和金额填写验收单,一式四份,其中一份自存,一份留仓库 记账,一份交选购员报销,一份交材料会计。 3、入库存放: (1)验收后的物资,除直拨的外,一律要进仓保管; (2)进仓的物品一律按固定的位置堆放; (3)堆放要有条理、留意整齐美观,不能挤压的物品要平放在层 架上。 (4)凡库存物品,要逐项建立登记卡片,物品进仓时在卡片上按 数加上,发出时按数减出,结出余数;卡片固定在物品正前方。 4、保管与抽查: (1)对库存物品要勤于检查,防虫蛀、鼠咬,防霉烂变质,将物资 的损耗率降到最低限度。 (2)抽查: 第 2 页 Word ①仓管员要常常对所管物资进行抽查,检查实物与卡片或记账 是否相符,若不相符要准时查对; ②材料会计或有关管理人员也要常常对仓库物资进行抽查,检 查是否账卡相符、账物相符、账账相符。 5、领发物资 (1)领用物品打算或报告: ①凡领用物品,依据规定须提前做打算,报库存部门预备; ②仓管员将报来的打算按每天发货的挨次编排好,做好名目,预 备好物品,以便取货人领取; (2)发货与领货 ①各部门各单位的领货一般要求专人负责; ②领料员要填好领料单(含日期、名称、规格、型号、数量、单 价、用处等)并签名,仓管员凭单发货; ③领料单一式三份,领料单位自留一份,单位负责人凭单验收; 仓管员一份,凭单入账;材料会计一份,凭单记明细账; ④发货时仓管员要留意物品先进的先发、后进的后发。 (3)货物计价: ①货物一般按进价发出,若同一种商品有不同的进价,一般按平 均价发出。 ②需调出酒店以外的单位的物资,一般按原进价或平均价加手 续费和管理费调出。 6、盘点: 第 3 页 Word