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Word 职工食堂卫生管理制度 职工食堂卫生管理制度 一、 炊事人员必需有身体健康证，无证人员不得在食堂工作。 二、食堂屋内要保持干净洁净，通风保持良好，墙不得有灰尘 和蜘蛛网等。 三、操作间和库房熟食必需分开放置，使用的炊具、刀具也必 需分开使用，严禁混用，夏季食品要用沙罩扣起来，以防苍蝇传播病 菌。 四、要防止食物中毒，凡变质食物严禁给职工食用，隔夜食物 要加温。 五、 食堂用过的污水不能乱倒，必需经过沉淀后方能排出。 六、操作人员必需穿戴好工作服、帽、炊事人员要勤换工作服、 帽，勤洗澡、侵洗头、勤剪指甲。 七、 以上各项规定必需严格遵守，凡违背规定消失问题要追究 责任，严格处理。 p卫生局职工食堂管理制度 卫生局职工食堂管理制度 为使机关食堂管理有章可循,充分发挥机关食堂为机关干部职 工服务的职能,制定机关食堂管理制度。 (一)机关食堂必需全力保证局机关的公务款待餐,确保机关干 部职工早、午餐供应,并不断提高供餐质量和服务水平。同时努力保 障办公室机关干部加班工作用餐。在不影响以上任务完成的状况下, 第 1 页 Word 可以开展多种经营; (二)机关食堂应奉行服务第一、顾客至上的宗旨。树立为机关 干部职工服务高于一切的思想,把供应优质饭菜和优良服务作为全体 员工的天职; (三)机关食堂由局办公室负责管理。食堂全体工作人员必需自 觉听从办公室及食堂负责人的管理,为办好机关食堂倾心尽力; (四)机关食堂实行核算、自负盈亏。管理及服务人员要齐心协 力,在确保供餐水平和服务质量的前提下,削减铺张; (五)食堂经营者享有对食堂公有资产的使用权,并负有爱护修 理的责任。损坏的负责修理,丢失的照价赔偿,报废的需查明缘由,明 确责任,妥当处理,防止国有资产流失; (六)食堂人员应遵守办公室的一切规章制度,按时上下班,坚守 工作岗位,听从组织支配,履行全部职责。对违章违规造成不良影响的, 管理部门有权责令其下岗待业; (七)食堂工作人员须定期参与体检,确认身体健康以后方可上 岗。工作期间着统一制式工作衣帽,并保持干净洁净,每周换洗1次。 要讲究卫生,勤剪指甲,操作前必需洗手。患有流行、传染性疾病时应 马上报告,暂停接触食物的工作,直到疾病痊愈为止; (八)保持餐具、厨具和操作间卫生。餐具必需洗涮洁净,流水冲 刷,平常存放在消毒柜中;常常清理厨具污渍,保持清洁洁净;生、熟菜 板(刀)要分开,不能混用;操作间每月彻底清理擦洗1次;餐具厨具不 得外借;严防食物中毒; 第 2 页 Word (九)餐厅保持干净、洁净。窗明几净,物见本色,无灰尘、无污 溃,清扫擦拭准时彻底。实行一切必要手段灭鼠灭蝇,保证始终到达灭 鼠灭蝇标准。食堂工作人员有责任维持就餐秩序; (十)保证供餐服务时间。工作日内早餐应在7:00―8:20,午餐 应在12:00―13:30 内保证供应,随到随吃。工作餐、款待餐制作应保 证随叫随到,服务热忱,从通知开头,保证款待餐2小时、工作餐1小 时用餐。工作餐标准5元/人,款待餐原则上根据 15-30元/人标准支 配; (十一)机关食堂全体人员应有剧烈的事业心,以高度的政治责 任感投身到本职工作中去,诚信为本、礼貌待客、文明服务、看法和 气,讲究职业道德; (十二)除正常就餐外局机关职工不得以任何理由在食堂提出任 何形式的要求。本着厉行节省的原则,不得有铺张饭菜的行为发生; (十三)局机关的接待餐由办公室主任根据相关领导的指示批办。 职工食堂卫生管理制度范本 一、 炊事人员必需有身体健康证,无证人员不得在食堂工作。 二、食堂屋内要保持干净洁净,通风保持良好,墙不得有灰尘和 蜘蛛网等。 三、 操作间和库房熟食必需分开放置,使用的炊具、刀具也必 需分开使用,严禁混用,夏