科学教科版四年级上册2-5 食物中的营养 同步作业.pdfVIP

第五节 食物中的营养 教材要点全解 1.丰富的食物给我们提供了哪些营养成分？（见教材第 31 页） 解答：丰富的食物提供了人体所需的营养成分，这些营养成分主要有蛋白质、糖 类、脂肪、维生素、无机盐和水等。 2.如何简单地辨别食物中含有的营养成分？（见教材第 31 页） 解答：辨别食物中所含营养成分的方法有很多，比如，可以在食物上滴碘酒，如 果滴碘酒的地方变成了蓝色，说明食物中含有淀粉；可以在纸上涂抹食用油，然 后用其他食物在纸上涂抹，把留下的痕迹与食用油的油迹进行对比，可辨别食物 中是否含有脂肪；还可以通过看食品包装上的“营养成分表”来了解食物中的营养 成分。 一、填空题 1.食物中的营养成分通常分为蛋白质、________ 、脂肪、________ 、________和 ________ 。 2.________是糖类的重要成员之一，它是我们身体能量的主要来源。 二、选择题 1.水果和蔬菜中含有大量的（ ）。 A.蛋白质 B.脂肪 C.维生素 2.下列食物中，含有丰富脂肪的是（ ）。 A.芹菜 B.米饭 C.猪肉 3.检验食物中是否含有淀粉，可以采取的方法是（ ）。 A.将食物放在白纸上挤压涂抹，看是否留下油渍 B.在食物上滴几滴酒精，观察食物的颜色变化 C.在食物上滴几滴碘酒，观察食物的颜色变化 4.关于食物的营养成分，下面说法错误的是（ ）。 A.花生、芝麻中含有较多脂肪 B.富含糖类的食物只有白糖和红糖 C.牛奶中含有较多的蛋白质，对人的身体健康有益 三、判断题 1.谷物能为人们提供人体所需的淀粉。（ ） 2.没有一种食物包含所有的营养成分，所以我们要丰富饮食结构。（ ） 3.脂肪会令人发胖，所以我们不能吃含有脂肪的食物。（ ） 四、实验题 1.佳佳要探究食物中所含的营养成分，下面是她做的实验，请你参与进来，完成 练习。 （1 ）佳佳要研究牛肉中是否含有脂肪，她先在白纸上涂抹食用油，然后 ________ ，结果她发现________ ，这说明牛肉中________ （填“含”或“不含” ）脂 肪。 （2 ）佳佳还想探究牛肉和面包中是否含有淀粉，她选择在这两种食物上滴碘酒 并观察颜色变化的方式进行实验。实验中她需要注意（ ）。（多选） A.滴碘酒时，滴管不能触碰食物 B.滴碘酒时，要距离食物一段距离，然后滴一滴或几滴 C.滴完碘酒后，观察滴碘酒处颜色变化，若变蓝说明该食物不含淀粉 （3 ）下面是佳佳的实验记录表，请你根据以上实验过程，帮她把牛肉和面包是 否含有脂肪和淀粉记录在下表中。 实验记录表 脂肪 淀粉 牛肉 a.________ b.________ 面包 c.________ d.________ 参考答案 一、填空题 1.糖类 维生素 无机盐 水 2.淀粉 二、选择题 1.C 2.C 3.C 4.B 三、判断题 1.√ 2.√ 3.× 四、实验题 1. （1）用牛肉在纸上涂抹 牛肉在白纸上涂抹后留下的痕迹与食用油的油迹很 相似 含 （2 ）AB （3 ）a.有 b.无 c.有 d.有