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《粽子专用糯米》团体标准编制说明
（征求意见稿）
一、工作简况，包括任务来源与项目编号、标准主要起草单位、主要起草人、简要起草过
程
（一）任务来源与项目编号、主要起草单位及主要起草人
本项目由中国粮油学会[2022]61 号文《关千发布中国粮油学会2022 年第一批团体标准
立项公告的通知》，标准立项名称为《粽子专用糯米》。本标准是由 提出。主要起草单
位： ; 主要起草人：
（二）工作过程
起草阶段：根据2022 年中国粮油学会团体标准制修订计划和要求， 2022 年 9 月组成标
准起草小组。标准起草小组在标准下达之前，收集了目前市场上制作粽子的 15 个糯米品种
原料，并按照规范程序制备了粽子，考察了糯米品种和粽子品质之间的关系，确定了影响粽
子品质的主要指标，在此基础上，起草小组根据行业现状以及应用要求等，结合我国团体标
准的体系、编写要求、有关规定
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