《金针菇栽培技术》行业资料农作物.docxVIP

千年的历史。1928年日本京都附近的森本彦三郎发明了瓶栽法，形成。2. 千年的历史。1928年日本京都附近的森本彦三郎发明了瓶栽法， 形成。2.菇蕾发生不整齐发生原因：①未搔菌，老菌种块上先形成 各1%。以上培养料的含水量均为65%~70%，pH值6.5~ 间排放过紧，影响空气流通，料温往外散发困难，菌丝受高温伤害。 第一节 金针菇基本知识 一、金针菇的营养和药用价值 金针菇，学名毛柄金钱菌，又名构菌、朴菇，冬菇。金针菇是菇体较小的 一种伞菇，因其菌柄细长，色泽和食性似金针菜而得名。其菌柄脆嫩，菌盖粘 滑，营养丰富，美味可口。每100 克金针茹可食部分含热量 26 千卡，蛋白质， 脂肪 0.4 克，碳水化合物，铁 1.4 毫克，镁 17 毫克， 维生素 C 2 毫克，维生素 E1.14 毫克，维生素 A 5 微克，烟酸 4.1 毫克，膳食纤维，钾 195 毫克，磷 97 毫 克，钠 4.3 毫克。金针菇所含的蛋白质中含有 8 种人体必需氨基酸，其中精氨 酸和赖氨酸特别丰富，对儿童健康成长及智力发育有益，因而有 智菇”、 休菇”、 力菇”的美称。金针菇具有食疗保健的药用价值，其性寒，味咸，滑 润。有利肝脏，益肠胃，增智， 抗癌等功效。营养专家表示，常食用金针菇可 以降低胆固醇，对高血压、胃肠道溃疡、肝病、高血脂等有一定的防治功效。 此外，研究发现，金针菇中含有的朴菇素，对小白鼠