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米曲霉产蛋白酶的培养基优化研究 美曲霉具有丰富的酶系统，可产生酸性、中性和碱性酶。它稳定性高，能在高耐候性条件下工作。广泛应用于食品、药物和食品等行业。米曲霉也是美国食品与药物管理局和美国饲料公司协会1989年公布的40余种安全微生物菌种之一。国内外已有关于米曲霉蛋白酶特性及米曲霉产酸性蛋白酶适宜条件的研究报道,但米曲霉产中性蛋白酶的适宜条件方面的研究还未见报道。为建立利用米曲霉固态发酵生产中性蛋白酶的技术,笔者通过对菌株的初筛及培养基组成和发酵条件的研究,提高了米曲霉产中性蛋白酶的能力。 1 材料和方法 1.1 材料表面 1.1.1 病毒 米曲霉(Aspergillus oyrzae)来自于广东省微生物研究所。 1.1.2 基础培训 1.1.2. 酵母膏和khpo 葡萄糖2 g,蛋白胨1 g,牛肉膏1 g,酵母膏0.15 g,MgSO40.1 g,K2HPO40.2 g,蒸馏水 100 mL,琼脂1.5 g,pH 6.5～7.0。 1.1.2. 2.固体发酵培养基m豆皮 m(豆粕粉)∶m(水)=3∶2∶5,pH6.0～7.0(自然pH)。 1.2 主要原材料和设备 1.2.1 特效药 除酪蛋白为生化试剂,Folin-酚试剂自己配制外,其他药品均为分析纯试剂。 麦麸、豆粕为市购。 1.2.2 仪器 752紫外光栅分光光度计、数显恒温水浴锅、超净工作台、恒温培养箱、手提式高压灭菌锅