干莳萝 编制说明.docx

《干莳萝》编制说明（征求意见稿） 一、任务来源 本推荐性国家标准列入国家标准化管理委员会国家标准制定项目 计划任务，项目名称《干莳萝》，计划编T-442,公文号 “国 标委发[2022]39号”，由国家标准委于2022年12月下达，主要起草单位 由中华全国供销合作总社南京野生植物综合利用研究所、宏芳生物科技 (昆山)有限公司等单位组成。 二、 目的意义与背景现状 莳萝，又称土茴香、野茴香，伞形科多年或一年生草本植物，原产 欧洲南部，现在世界各地均有栽培，我国南北地区均有种植，但以长江 流域最适合开展莳萝大面积种植。莳萝主要用于西式烹调，在西欧、美 国均受欢迎，常用于腌制青豆、黄瓜、面包烤制和牛羊肉的烹调。莳萝 是ISO承认的天然食用香料。近年来，随着我国饮食需求的多样化和与 国际接轨程度不断提高，对莳萝的市场需求日益增加。经过干燥加工的 干莳萝产品，由于易于贮存、方便运输的特点，成为莳萝贸易流通中的 主要产品类型。目前，我国江苏、甘肃、浙江等地均已形成规模化种植 产业，产品价格连年上涨，行业前景极佳。 目前，莳萝在我国流通过程中的质量控制和监督主要按照ISO发布 的ISO 21803：2019中的要求执行，我国尚未制定莳萝或干莳萝的国家 与行业标准，随着市场需求量的不断提高，且其属于GB/T 12729.1 香 辛料和调味品名称中规定的64种可用于辛香料和调味