食品安全事故应急处置预案.pdfVIP

食品安全事故应急处置预案 为规范食品安全安全事故应急处置工作，及时高效、合理有效地 处理食 品安全事件，保障全校师生餐饮安全，根据《中华人民共和国 食品安全法》 《国家重大食品安全事故应急预案》、教育部关于《学校集中用餐食品安全 管理规定》等法律法规，结合我校实际，特制定本 预案。 一、食物中毒的定义及情形 食物中毒是指食用了被有毒有害物质污染的食品或者食用了含 有毒有害 物质的食品出现的急性、 亚急性疾病。可分为细菌性食物中 毒、真菌性食物 中毒、化学性食物中毒。通常进食后感觉肠胃不舒服， 出现恶心、呕吐、腹 痛、腹泻等症状，共同进餐的人常常出现相同的 症状。 二、组织领导 学校食品安全事故应急处置工作由学校食品卫生安全领导小组 负责。 三、应急处置程序及相关职责 （一）及时报告 发生食品安全事故后，有关人员立即向学校食品卫生安全领导小 组报 告，领导小组核实无误后根据教育部关于 《学校集中用餐食品安全管理规 定》第五章第四十条及时采取措施，指定专人向属地市场监 督管理部门、卫 生行政部门和主管教育行政部门报告。 同时立即停止 生产经营活动，封存导致或者可能导致食品安全事故的食品及其原 料、工具 及用具、设备设施和现场。 自事故发生之时起 小时内向所在食品卫生行政部门和食品安 全督部2 门报告， 报告内容有：发生食品安全事故的单位、 地址、时间、 中毒人数 及死亡人数，主要临床表现，可能引起中毒的食物等。并按 照相关监管部门 的要求采取控制措施。 学校食品卫生安全领导小组接到学校食物中毒报告后， 立即启动 食品 安全事故应急处置预案，紧急协调小组成员及相关部门开展工 作。 （二）立即组织抢救医务科会同校医院医生第一时间对患病师生进行院 前紧急救护， 对伤情进行初步分类，及时拨打 120急救电话，将症状较重的 患者 先送到有急救能力的正规医疗机构抢救。若 120急救车无法及时赶 到 现场的，报告领导小组协调处理。 （三）保护现场及做好安置 发生食源性疾病事件后， 在向有关部门报告的同时通知保卫处派 保卫 队员保护好现场， 阻止无关人员进入现场， 保证急救通道的通畅 和现场不 被破坏。 后勤处负责人和安全员到达现场立即封存可疑食物或原料、 工具 及用 具、设备设施等，病人吃剩的食物不要急于倒掉，食品用工具容 器、餐具等 （ ） 不要急于冲洗，病人的排泄物 呕吐物、大便 要保留，提 供留样食物。 协助食品卫生行政部门及公安部门对事故现场进行调查 取证。积极配合食品安全监督管理部门对食品安全事故调查处理， 如 实反映食品安全事故情况。将病人所吃的食物，可疑食物的来源、质 量、存 放条件、加工烹调的方法和加热的温度、时间等情况如实向有 关部门反映。 做好病人的家长和亲属的接待工作和食宿安排， 做好事 故后的整改工作，统筹好食堂的餐饮供应，确保按时保质保量提供餐 饮服 务。 （四）舆情应对 发生食源性疾病事件后，校宣传部、学工处和各院系对各院系学 生就餐 情况进行调查，排查可疑症状。患病学生送医后，及时通知学 生家长，向家 长如实说明事情经过。及时公布调查结果，纠正错误的 舆论导向，安抚学生 及家长的情绪。 四、责任追究 对事故延报、谎报、瞒报、漏报或处置不当的，要追究工作小组 相关人 员责任。对确因学校食堂原因引起的食物中毒， 追究食堂负责 人及相关人员 责任，具体按照教育部关于《学校集中用餐食品安全管 理规定》处理。食品 卫生安全领导小组各成员要组织力量做好中毒人 员及家属的安抚工作，确保 不让事态扩大、任何个人不得自行散布事 故情况信息，造成严重后果的要追 究其法律责任。