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本发明涉及食品加工技术领域，具体为一种叶黄素咖啡咀嚼片及其制备方法，将咖啡豆破碎后进行蒸汽爆破，得到蔗糖含量小于1％的咖啡粉。叶黄素咖啡咀嚼片按重量份包括自制咖啡粉100份、叶黄素0.01‑0.1份、食用盐2‑3份、维生素0.01‑0.04份、辅料1‑8份。本发明通过对咖啡豆进行蒸汽爆破处理，有效热解咖啡豆中的蔗糖，由于处理时间短，可有效抑制焦糖的生成量；同时还能促进纤维素的降解，提高风味；将其用于叶黄素咖啡咀嚼片的制备，能够显著降低热量；自制的咖啡粉能够提神醒脑，且热量低；叶黄素能够抗氧化、保
(19)国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号 CN 116806911 A
(43)申请公布日 2023.09.29
(21)申请号 202310636355.9
(22)申请日 2023.06.01
(71)申请人 云南裕农农业集团
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