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肉末茄子的家常做法肉末茄子的2种做法 大家喜爱吃茄子吗?那么大家想必对肉末茄子不会感到生疏吧，今日，我就为大家介绍一下肉末茄子的做法，盼望大家喜爱!   肉末茄子做法一  茄子、肉末、生粉、酱油、盐、鸡精、白糖、蒜末、葱花  做法：  1. 将茄子去皮，切成有自己想要的外形，用水泡着(防止氧化变黑)，蒜切片备用。  2. 取一个小碗，在里面加入酱油，盐，白糖，鸡精(适量，依据茄子的份量看)  3. 瘦肉末用酱油、生粉、料酒混合匀称，热锅热油把肉末翻炒至变色盛出备用。