DB42T 1268-2017地理标志产品 黄梅堆花酒.pdfVIP

ICS 67.160.10 X61 备案号： DB42 湖 北 省 地 方 标 准 DB 42/T 1268—2017 地理标志产品 黄梅堆花酒 Product of geographical indications--Huangmei heaping flower wine （报批稿） 2017 - 04 - 12 发布 2017 - 09 - 01 实施 湖北省质量技术监督局 发 布 目 次 前言 Ⅲ 引言 V 1 范围 1 2 规范性引用文件 1 3 术语和定义 1 4 地理标志产品保护范围 1 5 要求 2 5.1 原辅料要求 2 5.2 工艺流程 2 5.3 生产要点 2 5.4 质量要求 2 6 试验方法 3 6.1 感官检验 4 6.2 酒精度检验 4 6.3 总酸、固形物、总酯、乳酸乙酯检验 4 6.4 净含量检验 4 7 检验规则 4 8 标签、标志、包装、运输及贮存 4 8.1 标签 4 8.2 标志 4 8.3 包装、运输和贮存 4 附录A （规范性附录） 黄梅堆放花酒地理标志产品保护范围图 6 前 言 本标准在实施过程中，凡有关条款与相关食品安全法规不相一致的，应以食品安全法规为准。 请注意：本文件的某些内容可能涉及专利，本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。 本标准按照国家《地理标志产品保护规定》、GB/T 17924-2008 《地理标志产品标准通用要求》以 及GB/T 1.1-2009 《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》给出的规则起草。 本标准由黄梅县地理标志产品保护工作领导小组提出。 本标准由湖北省质量技术监督局归口管理。 本标准主要起草单位：黄梅县质量技术监督局、黄梅堆花酒业有限公司。 本标准主要起草人：吴国荣、聂利兵、熊紫峰、翁光先、吴旭军。 引 言 黄梅堆花酒的历史渊源悠久，生产历史可追索到南宋年间，至今已有九百多年的历史，过去一直是 以烧酒称之。黄梅堆花酒是用纯糯米、山泉水为原料，用柴火为燃料蒸馏、用腐化植物封存醇化、陶瓷 容器窖藏等系列手工方法酿造。1980年在全国酒类质量检验和品评会上，在同类酒中品质名列全省第一； 近年来还荣获第二届中国国际新技术名优产品博览会金奖、十大特色农产品奖、优秀产品、全国知名品 牌农产品各类奖项。 为大力提升黄梅堆花酒的市场声誉和知名度，推进黄梅堆花酒产业的健康发展，规范黄梅堆花酒的 生产加工标准化体系建设，保护和传承黄梅堆花酒的传统工艺，黄梅县人民政府提出制定黄梅堆花酒地 方标准。本标准根据国家质量监督检验检疫总局2015年第162号公告制定。 地理标志产品 黄梅堆花酒 1 范围 本标准规定了黄梅堆花酒的地理标志产品保护范围、要求、检验方法、检验规则以及标签、标志、 包装、运输及贮存。 本标准适用于国家质量监督检验检疫总局根据2015年第162号公告批准实施保护的黄梅堆花酒。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。 凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB/T 1354 大米 GB 2757 食品安全国家标准 蒸馏酒及其配制酒 GB 4806.7 食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品 GB 5009.225 食品