第四章幼儿营养与饮食.pptVIP

幼儿营养与饮食 本文档共26页；当前第1页；编辑于星期二\21点15分 本文档共26页；当前第2页；编辑于星期二\21点15分 具有想象力和吃了还想吃，也不愿浪费的幼儿园学生餐 本文档共26页；当前第3页；编辑于星期二\21点15分 第一节 幼儿需要的各种营养素 营养： 指机体从外界吸取需要的物质来维持生长发育等生命活动的作用。 营养观： 1、食物多样 2、营养均衡 3、总量控制 本文档共26页；当前第4页；编辑于星期二\21点15分 营养素 是机体为了维持生命和健康，保证生长发育、活动和生产劳动的需要，必须从食物中获取必须的营养物质，以提供能量、机体的构成成分和组织修复以及生理功 能调节所需 的化学成分。 本文档共26页；当前第5页；编辑于星期二\21点15分 1、产能营养素 即“热源质”，是指在人每天摄取的所有营养素中，在体内可以产生能量的营养素，在营养学上称之为“产能营养素”。 （1）碳水化合物 （2）脂类 （3）脂类的作用 2、非产能营养素 （1）维生素 （2）无机盐 （3）水 本文档共26页；当前第6页；编辑于星期二\21点15分 幼儿所需营养素 六大营养素 蛋白质 脂肪 碳水化合物 维生素 矿物质 水 热量占比图 本文档共26页；当前第7页；编辑于星期二\21点15分 （一）蛋白质 —生命的物质基础 1、生理功能 构成和修补机体组织 调节机体的生理功能