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健康的锅具有哪些 我们日常生活中使用的锅具主要有铁锅、不锈钢锅、不粘锅、铝锅、铜锅、砂锅等，一日三餐，我们会选择不同的锅具。每一种锅具本身对人体并没有什么危害，但需恰当、合理选择并且使用，否则很可能存在安全隐患。 （1）铁锅：被认为是最传统、最安全的厨具，一般不含其他化学物质，不会氧化。在炒菜、煮食过程中，铁锅很少有溶出物。而即使铁物质溶出对人体也是有好处的。WHO专家甚至认为，用铁锅烹饪是最直接的补铁方法。不过也有人提出，普通铁锅容易生锈，人体吸收过多氧化铁，即锈迹，就会对肝脏有伤害。营养学家认为，用铁锅烹调，对特别需要补充铁的孩子、少男少女和月经期女性是有好处的。但是没有缺铁危险的老年人，以及患血色素沉着症的人，最好不用铁锅烹饪。 在使用铁锅时需注意：每次铁锅炒完菜必须将其洗净并擦干，以免生锈;尽量不要用铁锅煮汤;不能用铁锅盛菜过夜，不然铁锅在酸性条件下可溶出铁，破坏维生素C;刷锅时尽量少用洗涤剂;有轻微的锈迹时，可用醋来清洗;严重生锈、掉黑渣、起黑皮的铁锅不可再用;铁锅不宜熬药，不煮绿豆。 （2）不锈钢锅：购买时需选择合格产品，不合格的不锈钢锅一般为铬超标，是国际公认的致癌金属物之一。使用时，不锈钢食具容器不应长时间盛放盐、酱油、菜汤等，不要长期接触酸、碱类物质，不然会起化学反应。除此之外，不能煎熬中药。同时，尽量少用洗涤剂，以免产生腐蚀。 （3）铝锅：有检测表明，用铝锅煎制