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调味品类的包装2023/10/31 本节内容调味料的特点及包装要求典型调味品包装实例调味品包装的发展趋势2023/10/32 一、调味品的特点及包装要求 什么是调味品? 调味品是指以粮食蔬菜等为原料，叫你经发酵、腌渍、水解、混和更工艺制成的用于调味的产品。2023/10/33 调味品的分类1.发酵调味品是以谷类和豆类为原料，经微生物的酿造工艺而生产的调味品，包括酱油类、食醋类、酱类、腐乳类、料酒类等多个门类，每一类包括天然酿造品和配制品；2.腌菜类包括酱渍、糖渍、糖醋渍、糟渍、盐渍等;3.香料类是以植物的种子、根、叶、花、花蕾、树皮等为原料，使食品具有刺激性香味和辣味的一类调味制品，包括辣椒、胡椒及其它香辛料的干味料按一定比例，配以多种其他辅料，经一定的加工工艺而制成，包括固态、半固态和液态复合味料；5.其他调味品包括盐、糖油以及水解植物蛋白、海带浸出物、酵母浸膏、香菇浸出物等；2023/10/34 6.各种食品添加剂是指为改善食品质量和色香味及防腐和加工工艺需要而加入食品中的化学合成或天然物质，包括味精、柠檬酸、甜味剂等。2023/10/35 调味品的特点1.食用越来越方便2.风味多元化3.更注重营养化4.趋于膳食性2023/10/36 调味品的包装要求 由于调味品的餐饮烹饪中的辅料，不可能像米面一样，一次性消费量巨大。因此，对调味品包装就有了一些特殊要求，