动物源性食品安全现状与监控演示文稿.pptVIP

*/55 五、兽药残留检测技术 对动物源性产品上市前进行检测是把好质量安全的最后一道关口。 我国已制定了兽药残留检测方法国家标准和行业标准近千项，基本覆盖大多数兽药品种，但与发达国家相比，仍存在不小的差距。 国内外兽药残留检测技术主要有色谱分析技术、免疫分析技术等。 本文档共51页；当前第30页；编辑于星期一\13点13分 */55 （一）色谱分析技术 气相色谱法（GC） 高效液相色谱法（HPLC） 超高效液相色谱法（UPLC） 气谱-质谱法（GC-MS） 气谱-串联质谱法（GC-MS/MS） 液相色谱-质谱法（LC-MS） 液相色谱-串联质谱法（LC-MS/MS） 其他新技术，如飞行时间质谱等 本文档共51页；当前第31页；编辑于星期一\13点13分 */55 待测样品气化后送入色谱系统后，各组分在流动相（载气）的带动下获得分离，通过非电量转换转变成与其浓度成正比的电信号，根据电信号的不同来分析样品成分。 气相色谱法（GC） 优点：分离能力好，灵敏度高，分析速度快，操作方便等。 缺点：1、气相色谱不能分析在柱工作温度下不汽化的组分； 2、气相色谱也不能分析在高温下不稳定的化合物； 3、气相色谱要求的检测器条件高。 本文档共51页；当前第32页；编辑于星期一\13点13分 */55 待测样品各组分溶于流动相经过固定相时，因与固定相