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公共营养师三级技能真题 本文档共37页；当前第1页；编辑于星期三\21点11分 1、计算题（25分） 某成年男性，30岁，从事出租车驾驶工作，通过膳食调查了解到其一日内摄入的食物如下：大米200g、面粉200g、大白菜100g、青菜100g、冬瓜100g、鸡蛋100g、带鱼100g、菜油50g、豆浆100g、蛇果200g（以上重量均为可食部的重量）。 本文档共37页；当前第2页；编辑于星期三\21点11分 所食用食物的成分表（100g可食部含量） 本文档共37页；当前第3页；编辑于星期三\21点11分 （1）该男性膳食的热能和各种营养素摄取量的评价（请填表）（7分） 优质蛋白摄入量应占总蛋白质摄入量的：__________ （3）该男性膳食蛋白质来源的评价（请填表）（5分） （2）该男性膳食热能来源的评价（请填表）（3分） （4） 指出以上膳食组成的不足及改进方法（10分） 本文档共37页；当前第4页；编辑于星期三\21点11分 （1）该男性膳食的热能和各种营养素摄取量的评价（7分，一空1分） 优质蛋白摄入量应占总蛋白质摄入量的：__30%及以上__ （3）该男性膳食蛋白质来源的评价（5分，一空1分） （2）该男性膳食热能来源的评价（3分，一空1分） 答案： 本文档共37页；当前第5页；编辑于星期三\21点11分 （4） 指出以上膳食组成的不足及改进方法（10分）