大米掺假现象.docxVIP

识别以次充好的大米1大米中掺白石一这种作假手法的日的，是为了增加大米的重量。 识别方法是：察看大米中的沙砾，原有的沙砾没有棱角、比较圆润，而新掺人的沙砾则棱角分明。 2好稻米中掺袖米一经过加工的袖米是碎小的米粒，比较容易辨别。 识别方法是：抓一把米在手里摊开，如发现其中有碎、小的米粒，则可以判定是掺假的米。 3粳米冒充好稻米一作假手法通常是：将绿、白两种颜色混合后拌人粳米中，使粳米颜色发青，并且表面光洁，形似稻米。 识别方法是：没有上色的粳米颜色发白，用手摸会沾上米糠面；上过色的粳米用手摸会有光滑感，不会粘上米糠面一、打蜡抛光大米： 而当人们购买的大米鲜亮无比时，不一定就是优质大米，很可能是劣质或陈年大米经过“抛光打蜡”后焕发出的“青春”。 抛光打蜡”的美容大米如何鉴别呢？ 一闻。闻闻看有没有油味，真正的优质大米没有油味；二看。观察是否光鲜、饱满。三是用水检验。用少量热水浸泡这种大米时，手捻之有油腻感，严重者水面可浮有油斑。另外是仔细看，因上油抛光米颜色通常是不均匀的，仔细观察会发现米粒有一点浅黄。经过“易容改装”流入市场的低档变质大米还有一个特点，就是通常外包装上都不会写明厂址及生产日期，价格也会比正常大米低一些。 二、掺霉变米：市场中出现将霉变米掺到好米中出售，也有将发霉的米经漂洗、晒干后出售。在进口米中也曾发现霉变大米，人吃了霉变米，身体会受到损害。这些大米经去皮、漂白、抛光