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篇一：香辛料调味料作业指导书 文献编号： jxczy002- 香辛料调味料 作 业 文 件 第a版 编 制：戴聪 审 核： 批 准： 江西省祥橱实业有限公司 jiangxi province xiangchu industrial co., ltd. 1月10日公布 2月10日实施香辛料调味料生产操作规程 一、目的 为对香辛料调味料生产工程实施有效控制，确保直接影响产品质量的生产过程在受控状态下进行，使各工序按规定的工序程序进行对的操作，特制订本操作规程。 二、合用范畴 合用于“祥橱”牌胡椒粉、黑胡椒粉、生姜粉、八角粉、五香粉、花椒粉、孜然粉、蒜香粉、鲜辣粉、咖喱粉、辣椒面等香辛料调味品生产的全过程。 三、职责 1、生产部负责香辛料调味料的生产计划，生产车间负责香辛料调味料生产的实际操作及现场管理； 2、质检部负责对工艺及参数进行拟定，并对实施状况进行监督和检查。 四、作业内容 1 原辅料规格及规定 1.1 所采购的原辅料必须符对应的国标、行业原则及有关规定，优先采购已实施生产许可证管理的产品作为我司的生产原辅材料； 1.2 采购进厂的原辅材料必须按多个产品生产工艺规程规定验收； 1.3 采购原辅料时必须向对方索取有关有效的合格证书，并抽检合格后才可进厂，不符合规定规定的回绝入厂。 2 工艺流程图 见图1香辛料调味品生产工艺流程图 1 注：打﹡为核心控制点 3 分选 选择籽粒饱