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非遗传承——单县羊肉汤智慧树知到课后章节答案2023年下单县职业中等专业学校 单县职业中等专业学校 第一章测试  汤的特点主要有（ ）。答案:制作精细;鲜味之源;用料广泛  汤的分类，从一般原则上分为（ ）答案:奶汤、清汤和素汤  宴席上的汤一般上几次（ ）。答案:3次  西餐一般配有几道汤？（ ）答案:2道  外国人喝汤时喜欢加的调料是什么?（ ）答案:胡椒粉;盐  世界三大名汤是（ ）答案:奶油蘑菇汤;罗宋汤;冬阴功汤  汤的作用是什么？（ ）答案:汤是有效的健康保险;汤能健身和防治疾病;汤有很好的医疗作用  在地中海沿岸及北非国