《益生菌及其制品生产技术规范》（征求意见稿）编制说明.docx

9 《益生菌及其制品生产技术规范》（征求意见稿） 编制说明 Explanation of Technical specification for processing of Probiotics 一、制定的背景和意义 （一）产业现状 在中国，益生菌的认知及其对应功能的市场需求高涨。根据《2022 全球益生菌产学研发展动向白皮书》有74%的消费者认可益生菌的健康益 处，消费者最认可四种功能，包括调节肠道菌群、缓解便秘腹泻、助消 化和促进营养吸收、缓解腹痛腹胀、免疫健康。随着“健康中国 ”战略 深入实施，具有增强免疫力功能的营养健康食品益生菌迎来发展黄金期。 根据数据显示，2005年至2018年全球益生菌产品市场的增长率约为10%- 15%，是全球高速增长行业之一。预计2025全球益生菌产业的产值将超过 770亿美元，中国市场占比将超过25%。中国益生菌产业每年以高于15%的 增速快速发展，女性是主要消费群体。预计2025年我国的益生菌市场的 产品规模将会接近1300亿。从应用角度出发，全球益生菌下游产品主要 可分为益生菌食品（85.9%）、益生菌膳食补充剂（8.6%）和益生菌原料 （5.6%）三大类。 我省从事益生菌及制品的生产及销售相关企业超过百家，产品类别 主要是饮料（固体饮料、发酵酸奶饮料）、乳制品（乳粉、发酵乳）、 糖果（凝胶糖果、压片糖果）、运动营养制品、保健食