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淮安美食旅游资源开发研究 山西师范大学毕业论文 淮安美食旅游资源开发研究 蒋渭清 姓 名 院 系 历史与旅游文化学院 专 业 旅游管理 1003 班 级 学 号 1013020144 指导教师 张红梅 答辩日期 成 绩 淮安美食旅游资源开发研究 内容摘要 随着社会的进步，时代的发展，旅游业的迅速崛起，美食旅游成为人们的热议话题，引起大家的普遍兴趣和广泛关注。作为江淮流域古文化发源地之一的江苏淮安， 是全国著名的历史文化名城，饮食文化源远流长，我国四大菜系之一的淮扬菜系就诞生在这片神奇的土地，具有丰富的美食资源。本文调查了淮安饮食文化的发展历史和发展优势，在分析其开发现状的基础上，思考其发展中存在的不足并提出相关开发建议。 【关键词】 淮安 美食旅游 资源开发 Food Tourism Development Resources of Huaian Abstract As society advances, the development of the times, the rapid rise of tourism, culinary tourism become a hot topic, drew widespread interest and attention. Huaian, Jiangsu , as the birthplace of the a