(2020年更新)国家开放大学电大《酒店管理概论》期末题库和答案.pdfVIP

电大资料精品 最新国家开放大学电大 《酒店管理概论》期末题库及答案 考试说明：本人针对该科精心汇总了历年题库及答案，形成一个完整的题库，并且每年都在更新。该题库 对考生的复习、作业和考试起着非常重要的作用，会给您节省大量的时间。做考题时，利用本文档中的查 找工具，把考题中的关键字输到查找工具的查找内容框内，就可迅速查找到该题答案。本文库还有其他网 核及教学考一体化答案，敬请查看。 《酒店管理概论》题库及答案一 一、单项选择题(请将正确答案的字母序号填在括号里，每小题2分，共20分) 1．评价饭店硬件及服务项目水平的考核标准是( ) A．设备设施技服务项目评分表 B．设备设施维修保养和清洁卫生评定检查表 C．服务质量评定检查表 ．服务与D 管理评价表 ．传统2 管理阶段虽然没有形成完整的管理理论，但许多著名的经济学家、思想家、工程学者对管理 思想进行了积极的探索。劳动分工理论的提出者是( ) ．斯密A ．巴贝奇B C．欧文 ．斯图亚特D 3．饭店的 “基本法”是( ) ．职A工民主管理制 ．员B工手册 ．饭C店岗位责任制 ．饭D店经济责任制 4．尾数定价策略、整数定价策略、分级定价策略等属于定价策略的( ) A．差别定价策略 ．新B产品定价策略 ．心理C 定价策略 ．折扣定价策略D ．对5多个薪酬等级以及薪酬变动范围进行重新组合，从而变成只有相对较少的薪酬等级以及相应较 宽的薪酬变动范围的薪酬管理形式，是指( ) A．以计时工资为基础的薪酬体系B．以浮动工资为基础的薪酬体系 C．以岗位技能工资为基础的薪酬体系 ．宽带型薪酬结构D 6．宾客可以预付订金来保证自己的订房要求指的是( ) A．零时类预定 ．7B确认类预定c．等待类预定 ．保证类预定D 电大资料精品 电大资料精品 7．会客服务属于哪种服务类型( ) ．特殊服务A ‘B．客房常规服务 ．残疾宾客服务C D．病客服务 8．食物中毒有多种分类，铅化合物中毒、有机磷中毒等，属于( ) A．有毒植物食品中毒 ．有毒动物食物中毒B ．常见的化学性食物中毒C D．人为的中毒 ．在一定的环境或设施条件下，宾客通过一定的形式在轻松的气氛中获得快乐，增长知识，有益身9 心健康的活动，是康乐服务分类中的( ) ．康体运动类A ．娱乐类B ．保健类c ．球类运动类D ．饭店安全管理中一方面要使宾客感到舒适、10 方便，另一方面要有高度警惕性，体现的原则是( ) ．安全第一A ．预防为主B ．外紧内松C ．群防群治D 。 二、多项选择题(请将正确答案的字母序号填在括号里。多选、少选、错选均不得分，每小题2分，共20 分) 1．饭店作为一种服务企业，应具备以下哪些基本条件( ) A．须经政府有关部门批准 ．具B有旅游服务接待设施 ．具C有服务的综合服务功能 ．饭店是D 经济实体，具有法人地位 ．饭店管理2 者要完成任何一项具体的管理工作，都必须使各种管理作用形成闭合回路，这些管理作 用主要是(