2023年上海职工家政服务技能竞赛理论试题库及答案.docx

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2023-10-09 发布于山东
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PAGE PAGE 1 2023年上海职工家政服务技能竞赛理论试题库及答案一、单选题 1.用小刀削去原料的外表皮，一般是指不能食用的部分，我们称为() A、剥 B、横刀 C、纵刀 D、打皮答案：D 2.厨房收纳中，一般先收纳哪一类物品：() A、碗盘 B、蔬菜 C、烹饪工具 D、抹布类答案：A 3.()用刀挖去水果不能食用的部分，如果核仁等。 A、勺挖 B、剂或挖 C、纵刀 D、斜刀答案：B 4.普通小创面消毒的步骤，正确的是()。 A、消毒棒从伤口中心向四周画圈涂抹 B、消毒棒从伤口四周向中心画圈涂抹 C、涂过伤口消毒棒可反复涂抹使用 D、重复消毒伤口时应更换新的消毒棒答案