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八个部门为什么管不好 一 头猪 近日，记者追踪了一头猪从生产到上市的全过程，发现每个环节都存在一定的安全漏洞。 猪场场长：用不用“瘦肉精”只能靠自觉 生猪养殖：猪肉源头。涉及管理部门：动检、质检。 北京市大兴区榆垡镇南各乡养猪场有6000多头猪，是全区规模最大的猪场。猪场的安全防疫由哪些部门管理呢? 养猪场场长崔会青说，打交道的主要是镇兽医检疫站，质检部门也有权来检查，但真正的管理很难实行，因为猪场 是全封闭管理，检疫人员就算来了也进不了猪场。但每次生猪出栏时检疫人员肯定会来，按一头猪2元钱，开具检 疫证明。 检疫员用什么方式检疫呢? “目测。 一般猪有什么毛病基本都能看出来，要么走路不稳，要么器官异常，仔细看，大部分毛病还是能看出来。” “像饲料中添加‘瘦肉精’能查出来吗?” 那不可能。就是区检疫站也没那个技术能力。市局倒是可以，但检测费太高， 一次好像要3000元左右，去年市 局只查过一次。这个事现在指望外界监督根本不行，只能靠自觉。” 私人养猪户：我就是兽医和检疫员 家庭养猪：占据北京生猪市场相当大比例。涉及管理部门：不详。 西张华村是大兴区有名的“养猪专业村”。全村100多户几乎家家养猪，少则十来头。 记者在村头与养猪大户戴树春等人聊了起来。 “猪卖出去之前要检疫员来检查吗?在场的几个养猪户哄堂大笑，七嘴八舌地说：“谁指望那个，我家养猪，我就是 兽医和检疫员。 “猪要是病