生物化工原理与设备.pdfVIP

《生物化工原理与设备》课程教学大纲 胡道伟 鲁明波 邬建国 一、课程名称：生物化工原理与设备 Principle and equipment of Biochemical Engineering 二、课程编码： 三、学时与学分：48/3 四、先修课程： 五、课程教学目标 通过本课程的学习，掌握生物化工生产中有关单元操作的基本原理和方法， 为生物技术产品研究开发打下工程学的基础。 六、适用学科专业： 生物技术 七、基本教学内容与学时安排  绪论 （2学时） 生物技术与生物化工的关系 生物化工过程及其有关的单元操作 本课程的内容，性质及任务 本课程常用的有关基本概念、物理量的单位及换算  流体流动（2学时） 流体静力学的基本方程式 流体的密度 流体的静压强 1 / 8 流体静力学基本方程式 流体静力学基本方程式的应用  管内流体流动的基本方程式（2学时） 流体的流量与流速 定态流动与非定态流动 流动的连续性方程 管道内流动的能量衡算式——柏努利方程 柏努利方程的应用  真实流体的性质（2学时） 牛顿粘性定律及流体的粘性 非牛顿型流体 流动类型及雷诺准数 生物流体的非牛顿粘性——流变学基础 常用的粘度测定方法  管内真实流体的流动（2学时） 圆管内流体的切应力分布 流体在圆管内的速度分布 流动边界层的概念 流动阻力与管路计算 流体在直管中的流动阻力 管路中的局部阻力 管路系统中的能量损失 2 / 8 管路的计算 流量测量  流体输送机械（2学时） 离心泵 离心泵的结构及工作原理 离心泵的性能指标 离心泵的特性曲线及工作点调节 气蚀现象及安装高度  往复泵（2学时） 其他类型泵 通风机，鼓风机，压缩机，真空泵  机械分离概述（2学时） 生物化工生产中的分离操作 非均相混合物的机械分离 颗粒及颗粒床层的特 沉降 沉降过程中颗粒的受力分析 沉降速度 重力沉降及设备 离心沉降及离心分离因数 离心沉降设备  过滤（2学时） 3 / 8 过滤的基本概念 过滤基本方程 恒压过滤 过滤常数的测定 过滤设备 生物化工生产及制药行业的空气过滤净化  传热的基本概念（2学时） 传热的基本方式 传热过程中流体的热交换方式 间壁换热器 载热体及其选择 热传导 热传导和傅立叶定律 导热系数 跨平壁的热传导 跨圆筒壁的热传导  对流传热（2学时） 对流传热速率方程及对流传热系数 对流传热机理 保温层的临界直径  传热计算（2学时） 4 / 8 对流传热过程中的能量衡算 总传热速率方程和总传热系数 平均温度差法 对流传热的系数关联式  换热器（2学时） 间壁式换热器的类型 列管式换热器 生化反应过程中的温度控制  蒸馏（2学时） 双组分溶液的气液相平衡 两组分理想物系的气液平衡 两组分非理想物系的气液平衡 蒸馏与精馏原理 蒸馏及精馏原理和过程 精馏操作流程及条件  双组分连续精馏的分析与计算（2学时） 理论板的概念及恒摩尔流假定 物料衡算和操作线方程 进料热状况的影响  理论板层数的求法（2学时） 回流比的影响及其选择 连续精馏过程的热量衡算 5 / 8  其他蒸馏方式（2学时） 简单蒸馏 平衡蒸馏  液－液萃取（2学时） 萃取的基本概念 组成在三角形相图上的表示方法 液－液相平衡关系在三角形相图上的表示 萃取过程在三角形相图上的表示 萃取操作在生物化工生产上的应用  萃取操作的流程和计算（2学时） 单级萃取的计算 多级错流接触萃取的计算  多级逆流接触萃取的计算（2学时） 萃取设备 混合－澄清槽 塔式萃取设备 离心