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要点导航 要点导航： 1、了解有机化合物的概念及分类方法 2、理解有机化合物的结构 3、掌握有机化合物的特性 自然界的物质种类繁多，数不胜数。为了系统研究各种物质，根据它们的组成、结构、第五单元 有机化合物概述第一节 有机化合物及其特性 自然界的物质种类繁多，数不胜数。为了系统研究各种物质，根据它们的组成、结构、 性质及来源，通常将物质分为无机化合物和有机化合物两大类。化学家最初界定无机物和有 性质及来源，通常将物质分为无机化合物和有机化合物两大类。化学家最初界定无机物和有 机物就是从它们的来源的不同出发的。 机物就是从它们的来源的不同出发的。19 世纪以前，人们已知的有机物都从动植物等有机 体中取得，所以把这类化合物叫做有机物。到 体中取得，所以把这类化合物叫做有机物。到 19 世纪 20 年代，科学家先后用无机物人工合 成了许多有机物，如尿素、醋酸、脂肪等等，从而打破有机物只能从有机体中取得的观念。 成了许多有机物，如尿素、醋酸、脂肪等等，从而打破有机物只能从有机体中取得的观念。 现在有机化合物的名称已失去原有的意义，只是化学界仍在沿用这一习惯名称。有机物遍布 现在有机化合物的名称已失去原有的意义，只是化学界仍在沿用这一习惯名称。有机物遍布 于人类的物质世界，在人们的衣食住行、医疗卫生、工农业生产、能源、材料、生命科学等 于人类的物质世界，在人们的衣食住行、医疗卫生、工农业生产、能源、材料、生命科学等 领域中起着重要的作用。在本章中，我们主要学习有机物的概念、结构、特性和分类等一些 领域中起着重要的作用。在本章中，我们主要学习有机物的概念、结构、特性和分类等一些 基础知识。 基础知识。 一、有机化合物的概念 大多数有机化合物由碳、氢、氧、氮等元素组成，少数还含有硫、磷、卤素等。这几种为数不多的元素，以不同的原子数目和排列方式组成不同的有机化合物分子。任何一种有机 化合物，其分子组成中都含有碳元素，绝大多数还含有氢元素。由于有机化合物分子中的氢 原子可以被其他的原子或原子团所替代，从而衍生出许多不同种类的有机化合物，所以现代 人们把碳氢化合物及其衍生物称为有机化合物 ，简称有机物。研究有机化合物的化学称为有机化学。但并非所有的含碳化合物都是有机物，少数含碳化合物如：一氧化碳、二氧化碳、 碳酸及其盐、金属碳化物等，由于其组成和性质与无机物相似，习惯上仍把它们归为无机物。 有机化合物与医学的关系十分紧密。人体组织主要由有机物组成，如生命物质蛋白质、糖类、脂肪、维生素等都属于有机物，人类生命的过程，主要为人体内有机化学反应的结果； 绝大多数合成药物和中草药的有效成分，都是有机物，它们的结构和性质决定了应用及疗效。所以学习有机化学基础知识，对学习医学、护理学、药学等科学是非常必要的。 二、有机化合物的结构 有机化合物的结构特点，主要是由碳原子的结构特点决定的。 （一）碳原子的结构 碳原子位于元素周期表中第 2 周期第ⅣA 族，最外层有 4 个电子，它既不容易失去电子也不容易得到电子，为不活泼的非金属元素。因此，在有机化合物中碳原子易与其它原子共用 4 对电子达到 8 电子的稳定结构，表现为 4 价。我们把原子间通过共用电子对形成的化学键称为共价键，可用短线“—”表示。 例如：甲烷（CH ）分子中，碳原子最外电子层的4 个电子，能与 4 个氢原子各出一个 4 电子配对成共用电子对，形成 4 个共价键。如果以 “×”表示氢原子的 1 个电子，以“· ” 表示碳原子的最外层电子，则是甲烷分子的电子式；如果把电子式中的共用电子对用短线“—”表示，则为甲烷分子的结构式。 电子式 结构式 这种能表示有机化合物分子中原子之间的连接顺序和方式的图式， 称为分子结构式， 简称结构式。 （二）碳碳键的类型 有机化合物中，碳原子的4 个价电子不仅能与氢原子或其他原子（O、N、S 等）形成共价键，而且碳原子之间也能相互形成共价键。两个碳原子之间共用一对电子形成的共价键称为碳碳单键；两个碳原子之间共用两对电子形成的共价键称为碳碳双键；两个碳原子之间共用三对电子形成的共价键称为碳碳叁键。碳原子之间的单键、双键、叁键可表示如下： 单键 双键 叁键 碳原子之间还能够相互连接形成长短不一的链状和各种不同的环状，构成有机化合物的基本骨架。例如： C C C C C C C C C C C C C C C C C 这些结构上的特点，是造成有机化合物种类繁多的原因之一。 三、有机化合物的特性 不同的有机化合物，它们的性质各不相同。但有机化合物也具有共性，碳原子的特殊结构导致了大多数有机物与无机物相比具有下列特性： （一）易燃烧 绝大多数有机化合物都可以燃烧，如棉花、油脂、酒精、汽油等。如果有机化合物只含有碳和氢两种元素，则燃烧的最终产物是二氧化碳和水。而大部分无机物