市场调研产品规划及8 9月产品更新计划.doc

产品市场调研报告 一；调研目标区域德州市，大小饼店150到200家 1，同行竞争对手 .根据调研统计德州市场饼店分别是 心安 慢城 稻香园 爱尚 稻香居 麦琪 提拉米苏 佑恩 贝克新语 甜口福 以上是德州知名饼店共计30到35家店面 我们麦琪最基本的对手是我们自己，明在的对手 心安 慢城 稻香园 爱尚 稻香居 以上5家品牌，潜在的对手 佑恩 甜口福 共计3家 2店面分析 1，心安好利来下属品牌， 德州市现有1家店，河北有2家，心安产品结构主以 干点18种价格9元之28元， 常温4种 现烤18种价格8.8之32元， 包装12种价格11.8之18.8元，本店产品品种比较少，产品做的比较精细，比如干点是本店生产量最大销量最好，而且直供河北两店，每天销售额3500--6000元一天，河北店面销量10000---15000一天 2，慢城好利来下属品牌，德州市共计5家店面加一个中小型工厂，5家店面以统一配送模式，店面主开在社区小店，产品主以生日蛋糕主同样尺寸的鲜奶和慕斯蛋糕要比我们高出百分之10之20之间，团购蛋糕量比较大。包装面包22种价格8.8到21元 干点16种8.8到32元 常温蛋糕6种价格6元到28元，现烤面包3.5元到11,8元，本店会员充值没有赠送，消费店内所有产品均有会员价。每天销售业绩3000之8000左右。慢城高地街店销售额3000之6000之间，主以生日蛋糕为主，现烤面包共计8到10款，其中包括软欧面包4款，产品做的比较精细，面包个体比较大，根据店面装修和产品架构分析慢城在以小店社区店尝试转型， 3，稻香园 稻香居 贝克新语 提拉米苏德州市场中低端店面，产品比较普通，但是也有自己固定的消费群体及忠实顾客 4，佑恩位于奥德乐麦琪店1.5公里高地街三大小区中间，社区店，主厨来自北京英隆时光，工资8000---10000月，店面装修欧式风格，产品主以生日蛋糕 包装面包10--12款 价格11.8到18,8元，现烤面包18种价格5.8到12.8元 干点价格7.8到18元 外进休闲食品为主，其中干点是外进品，店面销售业绩2000之5000元一天。 5，甜口福，原来是一家地端店，现在正在停业转型装修，预计转型方向欧式或现烤精品店 6，我们自己麦琪蛋糕，德州区域共计6家，其中包括尚品两家，梦幻影都，我们的店面产品主以生日蛋糕 现烤 包装 干点 外进品 水吧 常温蛋糕为主，我们的产品结构面包类常温蛋糕共计66个品种，我们主打销量最好的产品； 以上10款是我们销量最好的产品，也是我们主打产品 以上是我们销量最产的产品 根据以上产品排行分析，德州区域德百店 天衢店 澳德乐店三个商场店面具有不同的消费群体，德百店和天衢店消费能力同等，老年人比较多，消费能力比较低，澳德乐店同以上两店不同之处，消费群体居有差异化得转变，高端消费群体比较多，时尚潮流年轻高薪及外地不固定消费群体比较多，产品不怕贵就怕不好吃，当然也有一个价格度 二；根据以上市场和自身店面产品调研制定一下产品规划面包大类 我们现有产品架构共有6大类 1甜面包调理面包28种价格3.5元到10.8元 2现烤包装类吐司10种11.8到18.8元 3切片类4种其中有，紫米 全麦 原味 杂粮价格6.8到8.8元 4丹麦类12种有甜丹麦和咸丹麦价格4,5元到8,8元 5常温蛋糕10种 价格6.8元到28元 6早餐类包装和不包装共计8种 价格5.2到11,8元 共计72种 计划和现调整结构分为7 1甜面包调理类24种价格3.5到11.8元 2吐司类7种 价格11,8到15,8元 3丹麦类21种价格4.8到12.9元 4常温蛋糕10之14款价格6.8元到28元 5早餐类10种包装和不包装价格5.5到12,8元 6切片类4到6款价格7.2到11,8元 7软欧式12之14款价格8.8到28元 共计84之92种 以上产品结构规划其中包括8月份9月份更新产品30种，本次规划加入为我们店面和产品转型品类软欧式类，需要公司给予设备和原料支持。 现烤 陶彦甲 2015年7月22号